By 用心做家常菜
用料
【主料】 龙虾100g
3、锅里放入适量水烧开,放入小龙虾煮三分钟后捞出备用。 4、起锅烧油,放入干红辣椒、花椒翻炒下,然后再放入葱姜蒜,进行翻炒,最后放入豆瓣酱炒出红油后,将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入少量水和啤酒一瓶,此时可以放入,鸡精,盐,白。
【辅料】 藕片
洋葱 半个
1、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。2、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。3、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。4、锅中加入水，水面不低于虾面。
老姜 50g
用料:小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升,葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量 做法: 姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用 锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
大蒜 50g
青尖椒 2个
干辣椒 1把
花椒 1小把
八角 2粒
啤酒 500ml
龙虾调料 一小包
小米椒 3个
做法步骤
1、首先把龙虾冲洗一下，再加水放盆里加点盐，养一小时，把龙虾刷洗干净，去头去虾线，之后洗干净沥干水
2、油温五成热炸一下，一边炸个两三分钟，然后捞出备用
3、锅中烧油七成热，加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龙虾料，爆炒均匀后，加入小龙虾翻炒几下加入一瓶啤酒
4、搅拌均匀，大火煮开，小火慢炖，二十分钟后大火收点汁
5、加点藕片、青辣椒，搅拌均匀，加点水淀粉收汁，爆炒一会儿装盘
小贴士
去头是关键，怎样洗才能既干净又不丢黄，可以把剪刀打斜一刀去除头部只留虾黄
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