最近很馋烧饼，尤其是我们老家那种，双面芝麻、外焦里嫩，咸香酥脆的麻酱烧饼。
一碗羊汤，配上两个小烧饼是我最喜欢的早餐。但看着楼下羊汤馆暂停营业的牌子，我就知道，想吃上他家一口烧饼，还是遥遥无期。
by 豆果美食达人 海霞私厨
既然吃不上外面的，那我就只能接着在家霍霍面粉了。
我们常见的烧饼就是两种，麻酱烧饼和糖烧饼，食材也简单，就是面粉+麻酱+糖呗～
烤饼怎么做 制作烤饼的时候，首先要在准备好的面粉里加上些酵母，面粉中加温水，开始和面的工作，面团玩起不沾手就行了。在这个过程中需要左手倒水，然后右手轻轻的进行搅拌，等到面盆中的干面粉，全部变成棉絮状的时候就可。
by 豆果美食达人 美国厨娘
超级喜欢酥香四溢的芝麻烧饼，没有烤箱，没有饼铛，平底锅一样可以哦，半小时搞定～
· 芝麻酱烧饼 ·
轻轻按扁，松弛10分钟。12、再用擀面棍擀开擀薄。13、糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上。14、放入已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来。。
By 豆果美食达人 涛餮岳宴
· 食材清单 ·
面粉120g 全麦面粉30g 酵母粉2g
饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。2、制作：将醒好的面团按想做饼的大小等分，。
盐1g 糖1g 清水85g
芝麻酱20g 香油5g 椒盐2g
白糖2g 酱油2g 清水10g
熟芝麻10g
· 做法 ·
1.面团：120g普通面粉、30g全麦面粉、2g酵母、1g盐、1g糖混合备用
麻酱料：20g芝麻酱、5g香油、2g椒盐混合备用
蘸水：2g糖、2g酱油、10g清水混合备用
2.面团用85g清水揉成光滑的面团，盖起来醒发20分钟左右
3. 醒发好的面团增大到1.5倍，因为半发面，不需要像馒头包子发那么大
4. 面团排气揉2分钟左右，擀成薄片，将麻酱料均匀的涂抹在面皮上，四边适当留白
5.从一端卷起，边卷边抻长，卷好后平均分成6份
7. 盖上锅盖，小火焖出香味后翻面，看锅盖上汽后焖出香味观察颜色，两面上色后即可出锅
8. 刚出锅的烧饼软软的，稍稍晾凉后外酥里嫩
9. 切开看看，层次丰富，满屋子都是芝麻酱香，开动吧
· 空心糖烧饼 ·
By 豆果美食达人 小施姐姐
· 食材清单 ·
中筋面粉200g 盐2g 玉米油15g
水100g 白砂糖20g 玉米淀粉5g
蛋黄1个 白芝麻少许
烤饼需要准备小麦粉、酵母粉、五香粉、油。具体做法如下：1.用少量酵母将用小麦粉做成的面团醒发。2.醒发不要太过，适当就行，醒发后将面团分成大小均匀的面饼。3.用擀面杖将面饼擀成圆形或者椭圆形，根据个人喜好而定，然。
· 做法 ·
1.面粉+盐+油，放入大碗中混合均匀。
1、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。2、烤箱烤饼做法：将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光。
2. 加入清水
3. 用筷子拌成絮状
4.揉成不软不硬的面团
5.盖个盘子或者保鲜膜，静置20分钟。
6. 将面团搓成长条，分成6份。
7. 擀成长条形，要擀得宽一点，薄一点。（太窄了成品会很瘦长，不好看。）
企业回选择炸油条，应综合考虑多方面因素。这里分享一些小经验，希望对你有所帮助。洗衣粉油条有如下特点：1、表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。2、吃起来口感平淡，没有油炸的。
8. 糖+玉米淀粉混合均匀。（没有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌汤。）
9. 把糖铺在面片中间
10. 将面片两边捏紧，避免烘烤时裂开，漏糖。
11. 捏好后，轻轻擀成长舌状。不要用力擀，避免成品不能空心。
12. 摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。（蛋黄液和白芝麻可以不用，这是为了颜值好看。）
13. 烤箱220℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟。平底锅的话就中小火煎个5到10分钟就OK啦～
14. 颜色金黄，鼓大泡，有焦斑即可取出。
我们做烧饼的时候，一次可以多做些，然后第二天早上吃的时候，用家里的平底锅开小火儿，热一热就好，这样烧饼的口感还是酥脆的。早晨吃个烧饼，喝碗粥，简单省事又暖胃！
