用她爱吃的食物来感恩她 人的一生会遇见很多人，有些人只陪你走过一段路程，陪你走到最后的却只有一个。这些年我创业、换城市居住，一直在折腾的路上，妻子一直都是默默的陪伴，从未有一句怨言，我很感恩她，把爱融入到每道菜的精心制作过程中是我最擅长的方式，爱妻是西北人，她最爱吃的面食就是小时候妈妈做的臊子面。我根据她的口味做了一道爱妻专属的臊子面，色泽诱人，香气扑鼻，她说这是她吃过的最好吃的臊子面！臊子面是陕西省的著名特色面食，最有名的属宝鸡岐山臊子面。在与陕西相接的甘肃陇东地方也很流行。岐山臊子面因其九大特色酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪而居陕西面食之首，一碗好的臊子面其中的臊子汤是非常重要的。臊子汤是臊子面的灵魂，臊子汤做好的关键就是炒臊子和配菜的选择，臊子就是肉丁，有多年吃肉经验的我知道前腿肉肉质更香，炒臊子用它最好了，配菜讲究五色一红二黄三绿四白五黑，红我用的西红柿寓意日子红火，黄用的鸡蛋象征富贵，木耳土豆寓意黑白分明，葱花代表生机勃发。岐山臊子面口味又酸又辣，我们家常年不怎么吃辣，因此我在口味上进行了改良，辣子面我选用的是香而不辣的辣椒煸炒磨粉，配上花椒、冰糖等我自己调配的食材，口感香而不辣，咸香偏甜，放入臊子汤不仅色泽好看，还增加了臊子汤的香味。然后我又单独做了一碗油泼辣子，吃面的时候洗吃辣的人可以再往面条里加入油泼辣子来增加面条的辣度。油泼辣子是我用金龙鱼橄榄调和油泼至出香，这款油添加25%特级初榨橄榄油，还含有葵花籽油、玉米油、亚麻籽油、稻米油，多种营养活性物质，好油出美味，这个辣子油现在成了我家必备。正宗的岐山臊子面都是用手擀面，要擀得非常薄，正宗四川杂酱面臊子，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的"薄，劲，光"。所以面团我提前醒发了半小时，这样有韧劲。煮好的面条捞出来先用冷水过凉再回面汤锅里烫热放入碗里撒上葱花再浇上做好的臊子汤，记得面要少，汤要多。这样一碗既好看又好吃的岐山臊子面就完成了。用美食来感恩生命中重要的人，让她健康，让她快乐，是爱最真诚的方式！
By 爱做饭的谢阿超
臊子面的家常做法如下：1、盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
用料
前腿肉 200g
鸡蛋 1个
西红柿 1个
胡萝卜 1根
土豆 1个
黑木耳 1小把
臊子面的常见做法 臊子面做法一 1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团。2、面团包上保鲜膜静置20分钟。3、把面团擀成片,厚度根据自己需要。4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面。
葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
辣子面 适量
1、五花肉整块入热水锅，煮熟后取出。2、葱，韭菜，蒜苗，一起切成碎丁。3、番茄切丁。4、炒锅中入油，入葱花爆香，然后入肉丁，白萝卜丁，胡萝卜丁，木耳丁，黄花菜丁，这几样不太容易熟，要先爆炒，至半熟后再把剩。
老陈醋 适量
面粉 200克
盐 适量
做法步骤
1、提前醒一个面团
3、将醒好的面团，擀薄切成条备用
1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末。2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油。3、再来煮面条，宽水煮面。4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅。
4、锅烧热，倒油，加肥肉，炒出油，加瘦肉。
5、肉7成熟加葱姜蒜花椒盐，翻炒
6、依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒
8、加适量水
9、水开加入蛋、番茄，加盐、十三香调味，臊子面的汤兑好了
10、另起锅煮面条
11、将煮好的面条捞出，浇上兑好的汤，一碗好吃的臊子面出锅了，赶紧开动吧！
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤:1.面条准备好了。如果你有困难。
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