咱们平常生活中经常吃的主食有很多，就比如说饼子，馒头面条等等。其中饼子是很多朋友特别喜欢吃的主食，但是有时候在家做的饼子不够宣软，不够蓬松，不够好吃，所以今天就来跟大家分享一个发面饼的做法，这样做出来的发面饼松软咸香，层次丰富，非常美味。除此之外，还要跟大家分享一个快速发面的小技巧，只需要10分钟就能发满一大盆，一起来看一下它们详细的操作步骤吧。
【发面饼】
【烹饪食材】面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香，食盐
1、揉面粉可以用冷水，也可以用热水，用温水和面也是可以的。加不同的水和面，面食的口感也会不同，所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条，揉面粉的时候应该加入冷水，冷水可以让面团。
【烹饪步骤】
1、这样做出来的发面饼非常好吃，焦软咸香，层次丰富，非常美味，做法简单，一起来准备一下发面饼需要用到的烹饪食材吧，先准备300克面粉，一个鸡蛋，30克白糖，三克酵母粉，适量的食用油，适量的白醋，十三香和食盐就可以了，烹饪食材是比较少的，很容易就能够准备好，准备完成之后接下来咱们就一块开始发面饼的烹饪吧。
1、这样做出来的发面饼非常好吃，焦软咸香，层次丰富，非常美味，做法简单，一起来准备一下发面饼需要用到的烹饪食材吧，先准备300克面粉，一个鸡蛋，30克白糖，三克酵母粉，适量的食用油，适量的白醋，十三香和食盐就可以了，烹饪食材是比较少的，很容易就能够准备好，准备完成之后接下来咱们就一块开始发面饼的烹饪吧。
01 和面小技巧：先将500g面粉与80g左右面肥一起和匀，接下来加入我们事先准备的酵母（5g-10g最佳），把酵母用温水溶化后放入面团中继续和匀，放置在常温处，我们可以盖上一层干净的纱布。小提示：和面的时候 我们可以加。
4、加入食用油并搅拌完成之后，咱们再向里面放上一点白醋，继续搅拌均匀，做成夹好吃，然后咱们把酵母水倒到面粉中，将它们搅拌成絮状，接下来下手将它揉成面团，面团要光滑一点，揉好之后在其表面抹上干面粉，裹上保鲜膜饧发10分钟，这样面团顶起来的时候就不会粘黏保鲜膜了。
用盐水和面。
6、接下来咱们将电饼锅预热，然后放入饼坯。放入饼坯之前先刷上少量的食用油，然后用小火烙5分钟，时间到了之后翻一面，然后再给它烙三分钟，两面烙熟之后关火出锅即可食用。
【小贴士】
1、需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。2、将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。3、倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子。
1、一定要用温水做酵母水。
2、饼子不要做得太厚，稍微薄一点会更好吃。
3、在做酵母水的时候，向里面加入食用油和白醋会让它更加蓬松宣软。
一般来说面粉与酵母的比例会选择是5：1，并且酵母粉一定要用温水冲开。面粉和酵母的比例也是要因人而易的，我喜欢的5:1和出来的面团是非常松软的，但是如果你喜欢劲道一点的面团，可以将面粉与酵母的比例降低，变成面粉
