干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法。讲究见油不见水汁, 成品的色泽要金黄油亮,干香滋润,又大又粗的鱿鱼腿怎么做,无汁醇香。 所以做这道干煸鱿鱼须,一定要提前焯水汆烫一下,这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了,再加上酱料的打底,能很好的包裹住食材,想不好吃都很难。
By 九九味
用料
鱿鱼须 200克
青椒 适量
洋葱 适量
葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
六月鲜特级酱油 少许
植物油 适量
1、食材清洗干净,葱切花,干辣椒切段,姜蒜都切成末。2、鱿鱼分成单根。3、烧开一锅水,将鱿鱼须放进去汆烫。4、变色后沥水捞出。5、不粘锅里放少许油,烧至七成热后,放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒,爆出香味。
葱花 适量
姜末 少许
蒜末 适量
香醋 适量
做法步骤
1、将鱿鱼须清洗干净后,倒入少许香醋,略微浸泡后捞出,再次清洗干净后去掉表面一层黑膜;
做法1、鱿鱼须焯水备用 2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用 3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。 鱿鱼须的烹饪方法 一。干锅鱿鱼须 鲜。
2、准备好所需的食材,青椒、洋葱洗净切成滚刀块;准备好姜末、葱花、蒜末;
首先,炒鱿鱼。食材:500g鱿鱼头、姜片、盐、糖、小葱、酱油、料酒、植物油、小米辣、辣椒、豆瓣酱、葱。鱿鱼一定要剥去黑,焯水。切成段备用。锅里放油,放入姜、蒜、小米,加一勺豆瓣酱翻炒。用胡椒和洋葱翻炒。加入鱿鱼。
3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出,过凉水,沥干水分备用;
4、炒锅烧热后倒入适量植物油,放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱;
5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味;
1、鱿鱼洗净后用料酒白醋腌一会。2、将芹菜,辣椒,洋葱切好备用。3、锅中加水,放入生姜,洋葱煮沸。4、捞出放入水中洗净。5、锅中入油放入生姜,干辣椒炒香。6、放入鱿鱼翻炒。7、加入生抽。8、放入芹菜,洋葱,辣椒。
6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒;
7、放入青椒、洋葱,并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味;
8、临出锅前撒上葱段即可出锅;
9、装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。
小贴士
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