猪肺大家都不陌生，它是一种很常见的食材，大家都知道很多的食物，什么炖猪肺好吃，都有以形补形的作用，比如拿猪肺来说，猪肺具有很好的补肺化痰的作用。
清洗猪肺
1、猪肺的做法——炖 做法：把洗干净的生猪肺，和杏仁，玉竹，枣，一起放进炖盅内，加入适量的水，先大火熬制，水开后，再调小火慢慢熬，途中不要打开盖子。两个小时熄火加入食盐便可食用。非常适合咳嗽，肺虚的人食用。
把买回的猪肺，放到一个大盆里，找到猪肺的肺气管，往里面倒入适量的食用盐，和白酒。
再把猪肺拿到水管下面，把水龙头的一端插到废弃孔这个地方，再取一根棉线绑起来，开最小的水，慢慢的冲个30分钟。
1、南北杏菜干猪肺汤 材料：猪肺、白菜干、南北杏、蜜枣、枸杞子、羌 步骤：(1)白菜干提前浸泡一晚，浸至软备用;(2)浸软菜干要清洗干净并剪成小段;(3)猪肺反复灌水冲洗除去血水，干净洁白晶莹如图所示;(4)猪肺砌件。
这个时候的猪肺体积已经变大了，准备一把小刀在肺液的底部扎上几刀，把猪肺里面的毒素和血水排出来，继续冲水，直到把猪肺冲白为止。
用刀子从上面给他划上去刀，这样可以彻底的把里面的血水冲出来，把冲洗好的猪肺改一下刀，改成大块，装在一个大点的盆中。
推荐食谱：爆炒猪肺
把切好的猪肺冷水下锅煮一下，加一点料酒去除异味。
煮开后再转小火煮半个小时，控水捞出，再用清水清洗干净。
做法一，猪肺汤 材料 猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗(3－4人份)做法 1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的。
清洗干净后，再把猪肺切成薄片，越薄越好，再次用清水清洗一下，把水洗至清澈。
挤干猪肺的水分，放入碗中备用。
准备多一些小米辣切碎备用。
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锅中再次加入食用油，五成油温，倒入姜，蒜，孜然粒和小米辣，翻炒出香辣味，再加一点红色的干辣椒粉，炒出干香味和红油，再倒入猪肺翻炒均匀。
结语：
