家常刀鱼最简单做法，那天 上京鲁菜馆 孩子爱吃带鱼 点了一道鱼夹饼 打开了我的新世界 再也不用 费劲地给鱼挑刺 影响我干饭了
By 喜勺儿
用料
1、刀鱼洗净切段，然后放到容器里，加料酒、盐、十三香腌制30分钟。2、把鸡蛋嗑入碗中打散备用。3、把腌制好的刀鱼放到鸡蛋液中，让刀鱼两面都沾上鸡蛋液。4、热锅凉油，放入刀鱼煎。5、一面煎好翻另一面，煎至两面。
带鱼段 适量
葱姜蒜 适量
首先在刀鱼中的镁元素是非常丰富的，而镁元素是很重要的，特别是可以对人体的心血管系统有着很好的保护作用，对我们预防心血管问题是有意义的。所以说我们经常的去吃刀鱼就能起到滋润肌肤的效果，同时刀鱼还可以很好的保持皮。
花椒大料 少许
白胡椒粉 适量
1、刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。2、锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金黄色即可。 新鲜的刀鱼皮是不容易脱落的，这也是判。
玉米淀粉 适量
陈醋 3勺
料酒 2勺
新鲜刀鱼的做法如下：1、准备好所用的食材，分别处理干净。2、把生姜切成片，大葱切成小段，备用。3、刀鱼用剪刀剪去头部，处理干净内脏，清洗干净后，剪成小段，沥干水分。4、把葱段、姜片、黑胡椒粉、盐，放入碗里和刀。
做法步骤
1、带鱼加入葱姜胡椒粉腌制一会儿。
2、首先用纸巾吸水，然后带鱼两面裹上玉米淀粉，最后放置一旁。
3、带鱼两面都粘上淀粉后放置几分钟。
4、接着把带鱼上多余的淀粉抖落下来。
5、油多些，入锅煎或炸都行。
6、直到带鱼变硬。（煎的话让鱼多煎一会儿待定型再翻面）
1、刀鱼洗净处理内脏，剪小段。加盐入味15分钟。2、把淀粉，面粉混合，鸡蛋打入搅拌，加一小勺盐，一汤匙清水，一起打发成糊 3、把刀鱼段放入鸡蛋糊中，两面裹上面糊 4、煎锅预热，倒少量植物油，把鱼段放入煎锅内。5。
7、高压锅里铺好葱姜蒜，八角一个花椒几颗，冰糖两小勺，可以加个小米辣增加风味。
8、把带鱼铺上。
9、清水平铺带鱼就够，再加入陈醋生抽料酒老抽，洒点白胡椒粉。时长25分钟。煮好后可以浸泡汤汁凉后出锅，更入味。
步骤1、先烧一壶开水，准备两条刀鱼，收拾干净，切成段，控干水分。步骤2、肉切片，准备葱、姜、蒜、小米辣。步骤3、碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、白糖、香醋、13香、搅拌均匀备用。步骤4、热锅凉油放入刀鱼。步骤
10、摆盘，可以搭配千层饼和生菜。
11、酥香可口，刺已酥软，一口吞。
小贴士
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