一、魔芋、魔芋粉是什么？
魔芋学名蒟蒻，属于天南星科魔芋属，产于日本、印度、斯里兰卡、马来半岛等地。魔芋干燥后其中大约有40-60%的魔芋胶（魔芋葡甘聚糖），特别粘稠，可以吸水膨胀N倍，魔芋粉家常做法大全，据说魔芋的“魔”字就是因为根茎既大又能神奇地膨胀而得名。，
魔芋学名蒟蒻，属于天南星科魔芋属，产于日本、印度、斯里兰卡、马来半岛等地。魔芋干燥后其中大约有40-60%的魔芋胶（魔芋葡甘聚糖），特别粘稠，可以吸水膨胀N倍，据说魔芋的“魔”字就是因为根茎既大又能神奇地膨胀而得名。
魔芋粉好吃的做法如下：1、用料：魔芋粉适量、黄瓜适量、木耳适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、蒜适量、红辣椒适量、醋适量。2、木耳切丝备用。3、黄瓜洗净切丝备用。4、蒜切末备用。5、红辣椒切圈备用。
魔芋粉就是魔芋干燥后通过技术磨成的粉末。是一种水溶性膳食纤维（高分子化合物），具有很强的吸水性。吸水后体积可膨胀80-100倍。
1、锅里放入两千克水，30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手。开大火不停搅拌预防结籽。2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌，预防糊以及粘锅。3、化开碱倒入锅里，。
二、魔芋粉与降脂
1.魔芋粉只有一丁点蛋白质，脂肪和淀粉，因此热量非常低。
企业回选择合肥立新菌种场，它是集食用菌制种、菌株试验、技术培训、回收产品的专业厂家，现有农技师、技术员、员工二十多人，试验场5个，生产基地20多个。场内拥有完备的菌种培养室、教室、宿舍、食堂、宾馆、会议室、多功能厅等配套设施，是目前全国。
2.魔芋粉吸水膨胀后可以占据胃的空间，有饱腹感。可以在此后吃饭的时候少吃点东西，延迟胃排空。
3.魔芋粉可以减少消化酶的效果，从而减少蛋白质和脂肪的吸收。
4.魔芋粉可以作为益生元帮助肠道内益生菌繁殖，进而产生一些短链脂肪酸如丁酸等，在动物学实验中发现有利于减少动物脂肪增加。肠道菌群和体重相关也早已是常识。
三、其他作用
1、防止结肠和直肠癌
2、血液净化作用
3、降血脂、降胆固醇
魔芋中的葡甘聚糖能抑制小肠对胆固醇、胆汁酸的分解吸收，从而降低甘油三酯和胆固醇总量。
4、帮助降血糖
魔芋粉能够延缓、阻碍糖的吸收，从而有助于血糖控制。
【贝拉的秘密贴心建议】
1、原料：魔芋粉25克，温水1000克，食用碱2克 。2、做法步骤：（1）温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火 。（2）把食用碱用少。
（1）生魔芋有毒，不能直接吃， 如果食用魔芋建议大家购买经过加工的魔芋制品。
