黑鱼的营养价值与注意
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，正宗清炖黑鱼汤，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效；
黑鱼汤的做法
食材
黑鱼汤做法 黑鱼汤做法一 一、材料 1、主料：黑鱼900克，枸杞50克 2、配料：香油适量，盐适量，姜适量，葱适量 二、方法/步骤 1、黑鱼一条，杀好。2、剁成段。3、锅中加水，放入黑鱼段。4、开始煮。5、锅开后。
黑鱼一条，咸肉少许，木耳适量，枸杞，盐，葱2根，料酒，姜。
首先把黑鱼处理干净，切块，然后煎鱼，鱼块煎熟后放入葱姜炒香，再加入开水炖，然后转小火炖半小时即可。食材：黑鱼1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐适量。具体做法：1、把黑鱼洗净。2、切成小块，小心鱼身的黏液。
步骤
1、黑鱼去鳞，去内脏，洗净沥干后斩段；
2、将木耳泡发，葱切段，姜切片，枸杞洗净，咸肉切片待用；
3、锅中少量油，下入姜片爆香后倒入黑鱼块，翻炒至变色；
黑鱼汤的做法 1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫，4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看。
4、然后倒入料酒，炒匀，再加入木耳，肉片炒匀，加水煮沸；
5、煮开后撇去浮沫，转小火炖至汤汁发白，开大火，加入枸杞，葱段烧一会即可。
