说起土豆真是一种极好的食材，无论煎炸炒炖，都能找到土豆最适合的做法，挑食的人挺多，但是不爱吃土豆的我还真的很少见过，毕竟土豆几乎可以列入主食，酸辣土豆丝怎么做好吃又简单视频，甚至在南美很多地方，土豆就是主要的日常饮食，营养丰富，也能提供足够的热量。
酸辣土豆丝，是家常菜中土豆一种常见的做法，酸辣可口的味道大家都很喜欢，无论是在家中还是在饭店里，这道菜都是点击频率很高的一道菜，今天我就来教大家做一道家常菜，掌握两个小窍门，就能轻松做好，欢迎大家烹饪收藏。
酸辣土豆丝
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，。
烹饪步骤：1、首先准备食材，土豆切成丝，我觉得土豆切丝是考验一个人刀功的基本功，因为土豆是比较好切的一种食材，土豆切不好什么菜都切不好，青红椒切丝，大葱斜刀切片备用，蒜拍碎切丁。
1、准备食材，土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分如下图所示。2、青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段。锅内加著久水，烧开，放入土。
2、洗土豆，土豆中含有大量的淀粉，这里有个小窍门，就是炒酸辣土豆丝的时候，一定要把土豆丝洗干净，放水龙头下多冲几道，把他上面的淀粉全部都洗掉，这样炒土豆的时候就不会粘锅，而且比较爽脆入味。
①首先挑选合适的土豆，既然是炒酸辣土豆丝，土豆就得选择青白色的脆土豆，不要选择黄色的面土豆，青白色的土豆水分较多，淀粉较少，比较脆，符合这道菜的要求。②土豆擦皮切丝，丝要细一点，方便快速的炒熟，避免长时间在。
3、火上放炒锅，加入适量的油，烧至六成热，加入花椒炒出香味，将花椒捞出，然后依次放入葱片，干辣椒，蒜，青红椒丝爆香锅底。
4、加入洗过沥干的土豆丝，进行翻炒，我这次切的土豆丝有点多，锅又有点小，翻动的时候有点困难，大家可别学我。
步骤：1、准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。2、用清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的。
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