突然想吃凉拌藕，虽然做过无数次，但是还是习惯来豆果看看有什么新花样，但是看来看去，这道菜都做的很一般，凉拌藕片的正确方法，试试我的办法吧，切藕片不适合添加别的，藕丁吃起来费劲，切成滚刀块，挺合适
By 日照匡记水产
用料
藕 1个
食用油 适量
生抽 3勺
香醋 2勺
白糖 一点点
盐 一点点
火腿 0.5根
洋葱 半个
1、准备材料。干辣椒提前用热水泡软。2、不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净，切成片。3、不等水开，藕片下锅。4、水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉。5、辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。6、藕片控干。
花生米 10克
做法步骤
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1、藕削皮
2、切滚刀块
3、凉水下锅，煮开
4、凉水拔凉，控干水分，备用
5、花生米油炸至酥脆
6、洋葱切大丁
7、锅里留油，洋葱下锅，断生即可
凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开（。
8、放生抽，醋，盐，白糖
9、藕，花生米，洋葱放一起，拌匀
1.藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味。
10、完成
小贴士
1，放辣椒会更好吃，可惜宝宝小，炒菜离开辣椒好久了 2，盐少量，糖可以多放，藕遇糖会变的更脆
藕的营养功效
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
4.止血
藕的饮食禁忌
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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