牛肚是大家日常生活中,喜爱吃的美味,牛肚怎样去掉黑色的东西,特别是在吃火锅的时候,来一点儿,十分的美味。但是牛肚需要怎样选购和清洗,对许多爱吃牛肚,又会做美食的朋友来说,感觉这些食材就很麻烦了。
牛肚的选购窍门
1、淘米水清洗:用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了,也就是将牛肚放入加了盐的淘米水中,反复揉搓清洗即可。2、碱面清洗:将牛肚用温水泡一下,洒入碱面,浸泡半小时左右后开始清洗,反复揉搓,这样就可以洗掉牛肚。
看外表,粘液多,质地紧而厚实
看颜色:生牛肚乳白色或淡黄色
捏肚肉:有弹性。
清洗方法:
1、先将牛肚冲洗一遍 ,抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉,可洗除掉一些牛肚里面大部分的粘液和脏物。
3、再用清水多冲洗几遍。清洗的时候,有些麻烦,但为了能吃到干净健康的美味,也是拼啦!
1、淘米水清洗 用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了,也就是用将牛肚放入加了盐的`淘米水中反复揉搓清洗即可。2、碱面清洗 将牛肚用温水泡一下,洒入碱面,浸泡半小时左右后开始清洗,反复揉搓,这样就可以洗掉牛肚。
牛肚的营养价值
牛肚吃起来爽脆嫩口,不仅营养丰富,还有很好的药用价值。
牛肚的清洗方法:方法一 步骤 1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水。
牛肚的烹饪方法
牛肚的三种清洗方法:方法一:先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,最后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可;方法二:石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味,用冷。
牛肚可以卤,也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤,还可以做火锅。