牛奶是我们日常生活中最常见的饮品之一
具有非常高的营养价值
市面上的牛奶产品越来越多
3、看蛋白质含量大部分纯牛奶的含量在3%左右，如果是低于3%，甚至低于1%要休息不是纯牛奶，不能购买饮用，不仅没有好处，经常饮用反而会影响身体。4、配料表第一位是水要注意查看配料表，若是第一个配料是水并且后面还有。
各种概念让人眼花缭乱
到底该怎么挑选呢？
其实挑选牛奶也是有技巧的
1、选低温冷藏的：相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。2、选配料为生牛乳的：还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的。
认准“1成分、2指标”
帮你挑到好牛奶~
常见的高钙奶、水牛奶、有机奶
到底值不值得购买呢？
哪些牛奶最好别买？
别急，快和小圈一起去了解一下吧！
本文审核专家
王加启
农业农村部食物与营养发展研究所
研究员
挑选牛奶认准“1成分、2指标”
1成分——生牛乳
其实纯牛奶的配料最简单，只有一种，那就是“生牛乳”，认准这一种成分买，保证不会买错。
2指标——蛋白质、钙
①蛋白质
根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下，如何挑选真正的纯牛奶，蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶，品质都很不错。
②钙
生牛乳的钙含量一般在90毫克~120毫克之间，加工时会流失一些，所以钙含量高于100毫克才比较好。
高钙奶补钙效果更好？
答案：不一定
市场上的高钙奶可以分为两大类。第一大类，由100%的生牛奶加工制成的高钙奶，可以被叫做鲜牛奶，或是纯牛奶，这主要取决于它的加工工艺，如果它的钙含量比较高的话，也可以称为高钙奶。
第二类，属于外源添加的牛奶，奶牛产奶后在加工的过程中又加入了外部的钙源，以此来提高牛奶里钙的含量。这时的高钙奶全称叫高钙调制奶，实际上只要是人能食用的钙源，都可以添加到牛奶里，来提高牛奶的钙含量。这种调制奶，由于添加了一些添加剂、调味剂，可能会改变一些口感。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天要食用300毫升到500毫升的牛奶，就能够补充300毫克到500毫克的良好的钙源。牛奶里的钙源吸收率可以达到60%~70%，在所有的食物中属于比较高的，性价比也比较高。至于高钙调制奶，它是从外源把钙加到了牛奶里，高钙奶的钙含量虽然增加了，但是加进去的钙源吸收率并没有增加。碳酸钙的钙，吸收率只有10%左右，与牛奶的差距还是巨大的。从吸收率的角度来说，应该以牛奶含有的天然钙源为主，这样才能起到更好的补钙作用。
先观察牛奶的包装是否胀包，奶液是不是均匀的乳浊液。如果纯牛奶产生上下分界，上部为清液，下部有似豆腐脑的沉淀，则说明奶已变质。新鲜的优质纯牛奶闻起来是鲜美的乳香味，不会有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、酸败臭味。
水牛奶是否值得买？
答案：因人而异
虽然水牛奶在营养含量方面高于普通牛奶，但是有些营养也不是越多越好。水牛奶中的脂肪含量高达 7.5% 以上，是普通牛奶的2倍~3倍，肥胖人群不宜多食用。
如果想补充更高的蛋白质和钙，建议多喝一点普通牛奶就行，没必要刻意追求水牛奶。
有机奶是否值得买？
答案：按需购买
这些牛奶最好别买
一、含乳饮料
国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中规定：“含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。”由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，起不到牛奶的作用。
这些含乳饮料一般都含有大量糖分，而且营养价值也不能与纯牛奶相提并论。长期饮用不仅不能提供优质的营养物质，还可能会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等疾病的风险，影响孩子的生长发育。
我首先会看标签上的蛋白质含量———每100克牛奶中蛋白质大于等于2.9克才算是纯奶，否则就是“骗人”的乳饮料。另外，蛋白质含量越高的牛奶，品质也越好。其次，再看一下脂肪含量，血脂高和需要减肥的人可以选择低脂或脱。
二、未加工的生牛奶
按照我国有关规定，生牛乳是禁止上市销售的，这是为了防止人畜共患传染病，以及其他有害微生物对牛奶的污染。所以，建议圈友们购买经过杀菌消毒的包装牛奶更安全。
