冬天韭菜不好买，大部分都是大棚种植的。 为了能整上一口地道的味道，凑个空赶了一个集，赶巧碰上了农户自己家种植的细韭菜，韭菜鸡蛋煎饼盒子，就必须买。地道的韭菜味那是真香。，
By 聪哥美食
用料
韭菜 100g
面粉 200g
鸡蛋 2枚
步骤1、首先将准备的一把韭菜全部摘干净，然后把前面的部分掐掉，再用清水充分洗净，切成韭菜碎末，装在碗中备用。步骤2、随后准备一个大碗，将鸡蛋全部打进去，在用打蛋器将其达成均匀的蛋液，随后调入适量的食用盐，继续。
盐 2小勺
水 适量
1、准备300克面粉加3克盐，把盐和面粉搅拌一下，然后用170毫升的温水和面，等面粉成絮状后下手揉成一个面团，揉成一个光滑偏软一点的面团。2、然后放到案板上，搓成长条，切成剂子，然后把每个小面剂都搓成长条。准备一。
五香粉 1小勺
食用油 1勺
做法步骤
1、韭菜整理一下，去除老叶。洗净控水待用。
2、韭菜切成小段，1cm左右就行，加入食用油，五香粉，盐，搅拌。
3、活好面团，偏软一点口感好，醒个十分钟。
4、分成小块赶成薄饼。
5、韭菜段里面打入一个鸡蛋搅拌。
5、加入适量盐拌匀，韭菜鸡蛋馅做好备用。6、案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面。7、撒上面粉切割成小份。8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅。9、收口包好，用手轻拍成饼。10、平底锅加热倒入少许油，放。
6、摊平
7、盖第二张面饼，并把一圈压一下，防止漏鸡蛋液
8、平底不粘锅，中小火，起锅加一点油。
9、饼请进去，晃一下，让底油均匀蘸上
10、再煎另一面，一两分钟再翻一下
11、地道的韭菜饼，营业又美味，孩子们很喜欢。
小贴士
平底锅加一点油，饼的颜色金黄带脆皮，更香。 火候大小要控制好，大火容易糊。 煎饼的时候，要经常转一下锅，使其受热均匀。
企业回猪肉里面含水率是标准是77%，由于国内食用猪肉的量很大，因此很多商贩就在猪肉里面注水，注水之后的猪肉就变质了，食用之后对人体有害，因此现在很多猪肉都要检测水份。根据国家标准：《GB18394-2001畜禽肉水分限量》，维科美拓VM-E系列卤素水分。
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
