五花肉肥，脂肪含量高，里脊肉就好一点，吃了不腻。
By wenna小妖
用料
1.将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中.2.把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都 依次放入碗中.3.最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右。或者 想让炒出来的肉变得。
猪里脊肉 300克
五香粉 5克
料酒 2勺
盐 5克
生抽 2勺
白糖 2勺
干辣椒 2个
黑胡椒碎 3克
孜然粉 2勺
白芝麻 1把
老抽 1勺
1、第一步把准备好的里脊肉切好，放入白胡椒，五香粉，盐，白糖，生抽，黄酒，玉米油用手拌匀，腌制半小时。2、淀粉，生粉，水放一起拌匀。3、倒入肉段拌均匀放置10分钟。4、锅中放油烧热下肉段。5、炸制定型。6。
做法步骤
1、带皮里脊肉一块，洗干净用厨房纸把外面的水分吸干
2、把肉的部分十字花刀，皮不要切开。
3、生抽，老抽，蚝油，葱姜，黄酒，糖，白芝麻，胡椒粉，搅拌均匀把里脊肉放进去，充分吸收腌制半小时。
4、腌制好拎起来控水。
2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。3、腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。4、将裹面包渣的里脊肉，放入油锅。
5、皮朝上，用锡纸包好，肉皮上面抹一层盐。
6、上下火200度烤30分钟，盐和肉皮已经烤分开。
7、把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋，继续烤20分钟。
8、烤完后拿出来，再刷一次白醋，在烤20分钟，里面有好多汤汁倒出来，这样就烤好了。
9、因为是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分开了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口气吃完。
里脊肉的腌制方法：1、将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中。2、把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都依次放入碗中。3、最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右。4。
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