真空包装盐水鸭
南京被称作六朝古都，盐水鸭是其著名的特产，因南京盐水鸭制作历史悠久，颇具美名，除了鸭肉本身的香、酥、嫩，又别具养生价值，着实让游客们垂涎欲滴。笔者的一位朋友，从南京旅游归来后，盛情送来南京特产盐水鸭，因是熟食制作，直接开袋即食，笔者便迫不及待地打开真空包装，匆匆忙忙一顿乱砍，装入盘中，随手拿起筷子夹了一大块入口，紧接着就是一时的愁苦，让笔者咽也不是，吐也不是，只能说不愧是盐水鸭，是真的很咸，就像吃了盐一样，于是，笔者只能“望鸭兴叹”了。有关养生方面的说法是，盐水鸭能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤其适宜，笔者考虑盐水鸭实在是太咸了，心血管患者还是少盐饮食较好，当然，每个人的口味不一样，也许真空包装的盐水鸭并不能代表新鲜出炉的盐水鸭，针对盐水鸭的食用建议及各方面的想法，欢迎大家留言评论。
南京被称作六朝古都，盐水鸭是其著名的特产，因南京盐水鸭制作历史悠久，颇具美名，除了鸭肉本身的香、酥、嫩，又别具养生价值，着实让游客们垂涎欲滴。笔者的一位朋友，从南京旅游归来后，盛情送来南京特产盐水鸭，因是熟食制作，直接开袋即食，笔者便迫不及待地打开真空包装，匆匆忙忙一顿乱砍，装入盘中，随手拿起筷子夹了一大块入口，紧接着就是一时的愁苦，让笔者咽也不是，吐也不是，只能说不愧是盐水鸭，是真的很咸，就像吃了盐一样，于是，笔者只能“望鸭兴叹”了。有关养生方面的说法是，盐水鸭能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤其适宜，笔者考虑盐水鸭实在是太咸了，心血管患者还是少盐饮食较好，当然，每个人的口味不一样，也许真空包装的盐水鸭并不能代表新鲜出炉的盐水鸭，针对盐水鸭的食用建议及各方面的想法，欢迎大家留言评论。
1、光鸭腹内的油去尽，洗净，拭干水分。2、花椒在锅中干炒30秒后加入盐，继续炒到盐变黄色为止。待稍微凉后，用手抓起花椒盐在鸭身内外抹擦，放置6个小时左右。3、洗净鸭子，烧一锅开水，将鸭烫一下。待水再沸腾。
