引言：
随着社会的进步，芥菜的市场价格，人们的日子在逐渐地变好。在过去我们都是吃不起大鱼大肉，可是现在有不少的人家生活条件都是变好了，肉已经成为了餐桌上的普遍食物。有很多的城里人在吃够了，这些大鱼大肉后，他们会觉得油腻。
所以有不少的人想要吃一些蔬菜来缓解油腻，在我们生活中，我们每个人也是吃够了生活中的蔬菜。也尝不出来什么清新的味道，于是有不少的城里人，他们就专门到乡下生活。去采一些具有特色的野菜，尝尝野菜的野味儿。
我们说到野菜的野味儿，有很多人就可能会想到。吃野菜的时候那不就是会有一种怪怪的味道，实际上当我们品尝到野菜的第一口味道的时候，我们就会深深地爱上农村的野菜。
而今天这篇文章要讲的内容就是来讲述农村的一种野菜，它就是芥菜。芥菜在北方地区是很少见的，可是在南方地区芥菜是人们都爱种植的蔬菜。有很多人可能会担心芥菜，种植在北方不能够生长，其实芥菜还是种在南方最是合适。
一、芥菜适合生长在哪里
因为东北的冬天是很寒冷的，如果芥菜被冻坏了的话，是很难吃的，也是卖不出去的。可芥菜在南方种植就是不一样的，南方的天气一年四季都是很稳定的，没有太大的变化。
芥菜种植在南方地区，不怕冻坏，尽管是南方地区会出现天气降温的现象。也只是有一层霜在芥菜的上面，并不能够让芥菜给冻坏。
这芥菜是妈妈自己种的，如果去市场买也不贵5毛钱一斤，这是20斤芥菜，腌芥菜主要3步。第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝。
所以说有很多的南方农民，都会在自己的家地里面种上芥菜，这样自己在秋天的时候就可以卖给咸菜工厂。
二、剩下的芥菜如何处理
可是就在今年有不少的农民家里种的菜都没有卖出去，特别是芥菜如果不赶紧卖出去的话。芥菜就会显得不精神、不好看，等到过了没几天芥菜也会自然地烂掉。
最后还需要比对一下价格，一般在广州专供高级酒楼的一级水东芥菜是2~3元一斤，但是遇到天气情况时，比如暴雨，价格就会飙升，如果在市场上采购的价格远远低于这个价格的话，很可能是假冒的水东芥菜。
正是因为每年的芥菜，卖得很是火爆农民挣的钱也是很多的。导致今年有很多的农民，都是在自己家的地里种上芥菜。
正是因为这种原因，有很多的商贩都是抓住了农民的把柄。城里的商贩认为如果我们不收老百姓的芥菜，他们的蔬菜就会烂在地里，所以说这些商贩就会把蔬菜的价格降到最低。最终导致芥菜价格下降了好几块钱，这样很多南方的老百姓都是很烦恼。
他觉得南方地区的工厂多，特别是咸菜场，我们可以把自己的蔬菜卖给工厂去加工，让他们做咸菜。经过村长和工厂的厂长协商，工厂的厂长只是收了一部分的芥菜，因为有很多的村民在今年都是种了芥菜。厂长也是为了解决农民的困难，才决定收下了这批芥菜。
芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量 做法：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以。
因为现在在疫情发生的时刻，咸菜厂的经济效益也是不好的。如果把农民的芥菜，全部给收回到厂里，自己也是不知道该如何去处理这些菜。
总结：
阅读完这篇文章，我们可以知道农民在春天种地的时候，也要选好品种。不要盲目地跟风村里的老百姓去种植经济作物，在我们村子里就有很多的老百姓，他认为自己家的邻居种植的香瓜挣钱了，他就跟着种香瓜。
可实际上经济作物并不是每个人都能够种好的，我们不要盲目去跟风，我们可以去挑选一些没有人种植的经济作物，去主动的向市场推荐这些农产品。想必在未来也会有人去看好我们，希望农民在未来能够一起加油，解决困难。
