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近日，日本国立癌症研究中心发表在The BMJ上的研究显示，经常吃纳豆、味噌等发酵豆制品的人，比不常吃的人死亡率要低10%。
该研究团队自1995年起对9万余名成年人进行追踪调查，时间长达14.8年。通过调查问卷询问其大豆食品、豆腐以及发酵豆制品的摄取量，并将他们分成5组，三种人不能吃纳豆，之后分析不同人群豆制品摄入量与死亡率的关系。，
结果发现，发酵豆制品摄取量最多的一组每天约进食50克，相较于摄取量最少的组别，死亡率降低约10%。
大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两种。
纳豆属于食疗，不是药物，每天可以吃一到两次，一次吃50g为宜。传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将。
非发酵豆制品，就是我们平时常见的豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等。
纳豆每天食用30-100克就足够满足人体需要了。纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种。
发酵豆制品则包括豆腐乳、豆豉、纳豆等。
中国营养学会推荐每日食用大豆25克左右，25克大豆相当于365毫升豆浆、72克北豆腐、140克南豆腐、40克豆腐丝、175克内酯豆腐、55克豆腐干。
朋友们可以适当吃些发酵豆制品。
首先，经过发酵，蛋白质的吸收效率更高，也就是说使蛋白质更容易吸收了。
其次，经过发酵，豆腐里之前没有或比较少的营养素大幅度增加，比如B族维生素的含量就增加了很多。
所以，这使得豆酱或酱豆腐、臭豆腐不仅具有口感方面的优势，还增加了营养方面的特长。
一般建议每天食用30-50克就能够满足身体需求，吃太多了反而会增加肾脏的代谢负担。1、补充营养 纳豆中含有蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、皂素、异黄酮、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质，食用。
不过这里也要提醒大家，这类食物虽然属于调味品，但也会带来麻烦。
企业回舒尔佳奥利司他片推荐剂量为餐时或餐后一小时内服1粒，每日3次。如果有一餐未进或食物中不含脂肪，则可省略一次服药。尚无证据表明奥利司他超过每日3次，每次1粒的剂量能增强疗效。奥利司他是长效的特异性胃肠道脂肪酶抑制剂，能阻止甘油三酯水。
第二，发酵过程本身有风险，稍微控制不好，就可能产生一些有害菌。胃肠功能弱或肠道抵抗力比较差的人食用后，可能会继发感染。特别是一些变质或者存放时间比较长的产品，会带来大麻烦。
所以，发酵豆制品是调味品，大家千万别当正餐吃，千万别吃太多。
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纳豆的营养丰富，每天食用量能吃50g就够了。如果是想补充纳豆营养成分的话，比如含纳豆成分的舒百宁纳豆红曲胶囊，类似这种的每天总补充在1350mg以内就可以。
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
