我们常会听到“以形补形，“以肝补肝”的食疗法，认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。
然而，科研表明，这种食疗方法非但无益反而后果严重。这是因为动物肝脏尤其是猪肝富含铜元素，对肝病患者来说是一种有危害的食物。正常人进食含铜的食物，铜离子参与生理生化作用后，多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出，猪肝三种人不宜吃，不会在体内积蓄。而肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，或发生手足震颤、语言不清等症状，严重者可发生肝昏迷甚至死亡。
然而，科研表明，这种食疗方法非但无益反而后果严重。这是因为动物肝脏尤其是猪肝富含铜元素，对肝病患者来说是一种有危害的食物。正常人进食含铜的食物，铜离子参与生理生化作用后，多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出，不会在体内积蓄。而肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，或发生手足震颤、语言不清等症状，严重者可发生肝昏迷甚至死亡。
贫血的体质，往往伴有收收功能差，所以多吃也不好，一次2~3两就够了。问题六：每天吃多少猪肝能达到补铁的效果 不能每天吃，每周1-2次即可，每次可根据体重100-200克，肝内含有很高的维生素A，吃多了会发生维生素A中毒。
“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。也是中医学的重要思维方法，其中不乏妙论，但应采取辩证的、历史的态度去看待，不可不加分析地滥用。
猪肝要少量食用，一次吃25~50克，半两-一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。而且猪肝是排毒的器官，吃多了不好怕有毒素残留。
