在峰会现场，每天吃10颗红枣一个月后，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授马冠生，发表《中国女性与红枣健康营养》主题演讲，解读中国女性食用红枣的现状、红枣营养成分以及红枣应该怎么吃，为参会嘉宾送上一场食药同源知识的饕餮盛宴。
据马冠生介绍，本次调查报告包括三方面内容，一是红枣的食用方式及场景，即中国女性会在什么情况下消费红枣；二是中国女性对于红枣的认知是怎样的；三是中国女性眼中食用红枣对健康的效果是怎么样的。
1、红枣一天吃五个是最好的。在中医上，把红枣放在了补充气血的位置，红枣有很多好处。首先它有利于促进肠胃的吸收，能够改善消化功能。2、其次红枣要有很多的营养，它在一定程度上是能够补充人体所需要的养分。最后它有镇静。
据了解，被调查对象共有超过1500位年龄在20～50岁的中国女性，其中，20～35岁的中国女性占比达60%。而且，参与调查的女性很大比例是高学历和高收入者，且对养生特别关注，高收入、高学历而且关注养生的人占到64.1%。
红枣一天吃50到100克比较合适，一般小枣是吃5到12个，大枣是3到4个就够了，要注意红枣不能多吃的，红枣虽然营养很丰富，但其实是属于性温的食物，吃多了会提升体内的燥热之气，可能会导致上火，而且红枣皮不容易消化，吃。
“在调查当中，我们还专门调查了喜欢吃新郑灰枣的人。调查发现，喜欢吃新郑灰枣的女性经常是蒸着吃，这一比例超过27%。”马冠生表示，爱吃新郑灰枣的女性中，超51%选择在线下专卖店购买红枣，主要会在好想你专卖店购买，占比达46.6%。“这类人群更在意红枣的口感、品牌以及颜色。”马冠生表示。
一般情况下来说，每天最好建议，吃5至10颗以内的红枣为宜。红枣营养价值丰富，味道口感也香甜，但是不宜过多进食这样会导致肠胃吸收消化不利，所以平时，一定要注意适当饮食才更有利于健康养生。红枣中含有丰富的蛋白质。
健康，是由内而外的。合理膳食对皮肤的养护作用，是任何化妆品都无法媲美的。“皮肤状态不好是最常见的亚健康问题。有超过三分之一的受调查女性认为自己的皮肤状态不好，存在贫血气虚、免疫力下降问题的女性占比较高。”马冠生称，66.9%的受访女性认为，食用红枣后达到了补气养血的效果，51.1%的受访女性认为食用红枣具有美容养颜、抗衰老的效果。
红枣一般大的最好一天吃3个左右，小一点的红枣可以吃6-8个。2、红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘。建议如果身体月经不调可以泡红枣水喝有利于调理月经的，补气血，有滋润身体和脸上的光泽。
一日三颗枣，终生不显老。新鲜红枣的营养元素中，近67%为水分，但它能量占比依然很高，其中，鲜枣的维生素C含量远高于猕猴桃。在干枣中，蛋白质含量很高，膳食纤维丰富。在矿物质含量类目，红枣中的碱含量非常丰富。“高血压患者在我国占比较高，为了自身健康，日常要减盐，意即控制钠的摄入，同时适当保证碱的摄入，红枣中碱的含量非常丰富。”马冠生称，红枣作为高碱低钠的食物，营养均衡有益身体健康。
一天吃5-10颗红枣是最好的，红枣中含有非常丰富的多种维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，其中维生素C的含量更是要高于很多水果。红枣具有补血功效，红枣可以生吃，也可以熟食，女性经常吃红枣可以起到改善面色苍白和手脚冰冷的。
基于枣含有丰富的生物活性物质，它具有包括抗氧化、保肝以及安神助眠作用等。在传统的中药药方中，红枣应用比较普遍。那么，红枣应该怎样吃？马冠生建议，红枣适宜长期持续食用，一般来说普通人每天食用3～5颗为宜，可与小米、大米、荞麦、芸豆、山药、谷类食物搭配食用。但马冠生也特别提醒，糖尿病、高血压的人在食用红枣的时候还要考虑自身的情况，合理食用。
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