1斤粮食能酿多少斤酒？专业酿酒师道出正确答案，建议弄懂涨知识
如今粮食产量不断的突破新高，100斤玉米能酿多少酒，而以粮食为酿造原料的白酒也表示不服气，价格也不停的上涨，几十年价格直接飞涨将近几十倍。
1斤粮食到底能出多少斤酒？
其实酿酒的出酒率和酿酒所使用的原料、酿造工艺、白酒的香型有着密切的关系。
不同粮食出酒率也不会一样
大家都知道每种粮食它们本身淀粉含量都存在差距，所以出酒率也都不一样。
酿造工艺对出酒率的影响：
比如火热的酱酒，大曲坤沙出酒率是最低的，使用粒小皮厚的高梁酿造，而且破损率必须小于20%。
一斤玉米能出5两酒邀造酒需要发效3个月。100斤玉米清香型白酒可以出50斤以上,酱香白酒出30斤左右,浓香白酒出40斤左右。
碎沙就是把高粱弄碎，这样能使出酒率变高，而且酿造花费的时间会短上许多。
不同香型出酒率不同：
比如都是用高粱来酿酒，清香型的白酒出酒率是50%左右，浓香型为40%左右，酱香型30%左右。所以因为出酒率比较低，再加上酿酒的时间成本也很高，这也导致了酱香型白酒的价格比其它香型的白酒都要高上一些。
其实对于大部分酒友来说一斤粮食到底出多少斤酒根本不感兴趣，他们关注的是价格是否平价、是不是纯粮酒。如果你平时不知道喝什么酒，不妨看看下面这两款优质的平价纯粮酒。
第一款：风云酱父 封藏（酱香型白酒）
这款酒最近十分的受欢迎，它来自酱香圣地贵州白酒核心产区的一款大曲坤沙酱酒。
问题五：白酒的正常产量一斤玉米产多少酒 1斤玉米能出60度白酒0.5斤左右。问题六：市场价玉米酒多少钱一斤 这个也要分，我在四川，有用纯玉米做酒的，但同一厂出的酒，因为度数不同、品级不一样价格差距也蛮大的，。
酿造师李长寿先生身出名门，自幼跟着父亲李兴发（原茅台老厂长）学习酿酒知识。
在上个世纪，茅台酒厂因为酒体不稳定、产量不能达到期望的目标，酒厂陷入了困境。而当时的副厂长李兴发通过长达4年对实验数据进行分析，最后终于总结出酱香型白酒三种典型体，使茅台酒厂的酿造工艺得到了进一步的改善，实现了酒质和产量的双达标。
因此李兴发也被授予特殊津贴，也被白酒行业的专业人士人尊称为“酱酒之父”。
如今李长寿在酿造此酒时，精选品质高的红缨子高粱，然后再经过多次发酵、蒸煮，花费一年的时间才能出酒。之后基酒窖藏必须满5年，还会加入12年的老酒进行科学的勾调。
小麦固态发酵2.5-3斤出一斤酒。液态发酵2斤左右出一斤酒。 高粱出酒率好像是最低的固态的三斤多出一斤,液态发酵也要二斤多才可以出一斤酒。 玉米出酒量和小麦相差无几。只不过玉米出的酒口感不如小麦。但也因人而异。我所知道常见。
开瓶酱香格外浓郁，酒液流入口中不辣、不呛喉咙，下咽的时候暖而不燥，而且花果香、粮食香、焦香交织而出，落口时回甘的感觉很明显，喝完之后回味悠长。
以60度白酒计算，普通玉米小烧酒的淀粉利用率会高一些，大约一斤玉米可出六两左右的酒，清香型高梁酒可出半斤，浓香型酒大约在四两左右，酱香型酒可出二两多。这里的出酒率没有包涵酿酒用曲的出酒率，所以实际出酒率会稍。
第二款：刘伶醉（浓香型白酒）
2斤左右的玉米酿一斤酒。一般情况下，玉米含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4—10.5%等。理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,60度白酒。
这款美酒产自河北省，虽然名气没有老白干那么大，出色的酒质让不少酒友意犹未尽，在早些年间曾获得不少奖项。
在口感上，因为地理环境的不同，有着地域风格很明显，酒香浓郁。入口绵甜，落口十分爽净，泥窖香十分的突出，诸味协调。因为不错的包装，无论是自己喝还是招待客人都拿的出手。
