陈占功 刘 岩
日常饮食中，药食同源的食材很多，用好下列4种食材可以起到滋养五脏六腑的功效。
一粒花生米大约重0.7克。对于这种重量比较轻，不方便称重的物体，可以选择同时多测一些，然后取平均值。比如用天平称了五粒大小均匀的花生米，共3.5克，所以一粒花生米的重量大约为0.7克。花生是重要的油料作物，其品种繁。
莲子：养心安神 “若要不失眠，5克的东西参照物，煮粥加白莲”。药典中记载，莲子味甘涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、养心安神的功效，临床常用于脾虚泄泻、心悸失眠等症。食用莲子时，带皮去心效果较佳。推荐一个莲子食疗方“莲子红枣桂圆羹”：取莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量；莲子去心，红枣去核；一同放入砂锅内，加清水小火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。需要提醒的是，莲子心也是一味中药材，其性味苦寒，上火心烦时，不妨沏一杯莲子心茶饮用。
栗子：防治肾虚 “栗，肾之果也，肾病宜食之”。中医认为，板栗性甘温，有养胃健脾、补肾强筋、活血消肿等功效，常用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿瘤、筋骨疼痛等，尤其对肾虚有良好疗效，故称“肾之果”。栗子尤其适合中老年人，每日早晚各吃5-10枚生板栗，可有效防治肾虚、腰酸腿疼。吃时要细嚼慢咽，一次不宜吃太多。
比如用天平称了五粒大小均匀的花生米，共3.5克，所以一粒花生米的重量大约为0.7克。
芡实：祛湿健脾 芡实味甘涩，性平，归脾、肾经，具有除湿、健脾、止带的功效，有“水中人参”的美称，常用于遗尿尿频、脾虚久泻等症。如果体内湿气比较重（表现为头重如裹、不思饮食、腹胀、口中黏腻、大便黏滞不爽、小便浑浊或淋漓不尽、嗜睡畏冷等）的人群，不妨试试芡实食疗方：取等量芡实、炒薏米、赤小豆，三者共同熬粥服用。另外，小儿先天脾胃虚弱，若饮食不当，常会腹泻、呕吐，可经常食用芡实南瓜粥。具体做法：准备南瓜、芡实、大米，比例约为4∶1∶1，先将芡实和大米下锅，加入3-4倍的水，待芡实煮至开花后，放入去皮南瓜，煮至黏稠即可。
1斤（500克）花生米大约在500-2000粒左右。由于花生米品种不同，大小差别很大的，可以相差数倍。但在常见的花生品种中，每粒花生米的重量大约是在0.25—1.0克左右。花生米是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，。
