蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
1.扁豆角洗净（浸泡10分钟），然后冲洗干净，摘去两头。
目前市面上所售卖的鸡蛋一个约60g，一斤鸡蛋大概有八个左右。鸡蛋的烹饪方式有多种，可做成各种各样的美食，如蒸鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、葱花鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤等等。鸡蛋在常温下一般能保存一个月左右，冬季时。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好后腐竹切段，一斤普通鸡蛋大概多少个，木耳撕成小朵。烧开水将腐竹和木耳焯熟（焯水时加少许盐入低味）。，
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好后腐竹切段，木耳撕成小朵。烧开水将腐竹和木耳焯熟（焯水时加少许盐入低味）。
一斤鸡蛋大约7个左右，如果是土鸡蛋，个头比较小，一斤约有8-12个。市面上的鸡蛋品种比较多，大小差异比也比较大，如果是柴鸡蛋，一斤鸡蛋可能有12个，土鸡蛋个头小一些，最常见的工厂养殖鸡下的蛋稍微大一些。我们在挑选。
3.姜、蒜（晾够10分钟）切成末，葱头切块。
4.将豆角整根焯熟（焯时水里加少许盐入低味），一定要焯熟焯透。焯熟后改刀切段。
5.起锅，加入油、花椒和八角小火煸炒香后捞出。
6.加入葱头和姜、蒜炒香。
7.将炒香的食材放入切好的菜上。
8.加入适量盐、鸡粉拌匀。
10.根据自己的口味调好碗汁，可随意加。吃时淋入菜上即可。
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