饺子这个东西,总让人有种莫名的仪式感。比如小分队,就觉得必须得奶奶拌馅儿,爸爸擀皮,十五个饺子大概多重,妈妈包饺子,按照这样的程序煮出来的才最好吃。
可是离家远,想吃饺子了怎么办?
咱大兰州饺子馆不少,可是这带馅儿的食物,味道好不好倒是其次,饺子馅儿是不是健康卫生还真得打个问号。
这几天小分队逛到了甘南路上,发现了这家饺子馆——达福临虾仁水饺。为什么小分队要推荐这家,咱一个一个说。
清爽的环境加分不少
就像衣着得体干净会给别人不错的第一印象一样,餐馆的环境也非常重要。
15个鸡肉水饺大概450克。饺子馅要想好吃,油的滋润作用是必不可少的,因此调制饺子馅不论荤素馅油都是不能缺少的,加油最好要加混合油,因为这样才能从不同的油脂中吸收香味。饺子馅荤素搭配的肉和菜的比例也很重要,素菜。
左侧的就餐区放置着十五六张桌子,虽然不到饭点儿,但是已经有食客坐在那里享受着一盘盘饺子了。
小分队转了一圈,发现不管地面桌面,还是消毒碗柜、调料碗都收拾得十分清爽整齐。
就这么简单地看了看,印象分就增加了不少。
十五个彩色饺子大概是五百克左右,人与人的手法不同,有的做的饺子皮大,有的做的饺子皮小,所以包出来的水饺子分量都不一样。
包饺子称重你见过没
小分队仔细观察了操作间,里面有3个大嫂正在包饺子。每人面前不仅有馅儿,有面剂子,还有一个小电子秤。
不仅如此,素馅儿的饺子要煮3分40秒,荤馅儿的要煮4分35秒,而这个时间,是店家根据饺子的分量和馅儿长时间尝试,最后得到的数据。
只有这个时间长度煮出来的饺子,才最香。
煮4分35秒的饺子
饺子虽然是传统美食,可是不影响它使用现代的设备。在达福临的操作间里,小分队就见识了几样。
再说说煮饺子的锅,和平时看到的铁锅、不锈钢锅不同,这家店煮饺子是有6个锅的不锈钢一体锅,不仅可以自行完成上水和排水,而且每一个锅都能定时。
难怪店家能精准地掌握煮饺子的时间,秘密就在这里啊。
裹着虾肉的虾饺
啰啰嗦嗦说了半天,那饺子的味道到底怎么样?
这家店的饺子有6种:韭菜鸡蛋、虾三鲜、虾仁、白菜鲜肉、芹菜鲜肉、香菇豆干。种类不多,但是店家就是为了保证馅儿的新鲜和每一种饺子的品质。
饺子一上桌,虾仁白嫩,香菇和韭菜隐约透着馅儿的青绿,热气腾腾的模样,叫人忍不住想立刻开吃。
虾仁饺子中使用的是手工剥好的南美深海虾,每一口下去都是鲜嫩弹牙的真实感受。
15个饺子多少克视情况而定,肉馅的重量和面皮的重量都会影响15个饺子的重量。饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明。
香菇豆干馅儿的,则让香菇和豆干两种完全不同的香味恰到好处地融合在了一起。
招牌牛肉饭的最大特点是米饭量大,扎实管饱。
牛肉、胡萝卜、青辣椒、洋葱、土豆,成块堆挤在碗中,颜色甚是好看。入口的味道也是纯粹浓香。
吃完之后接着尝尝这里的饮品。香甜玉米、山药红枣、奶香南瓜、香蕉燕麦牛奶一共四种,光是听名字就觉得必点一杯。小分队接着点了前三样。
250克。用户购买的思念品牌的水饺在一包的15个重量是有250克的。思念水饺是郑州思念食品有限公司生产的速冻食品,臻选经典食材,汇入浓郁灌汤。
香甜玉米清香可口,山药红枣酸甜好味,奶香南瓜最适合喜甜的人,一口下去口腔中都是饱满的甜蜜滋味。
虽然饺子的过程是用现代化的仪器以及精密的计算来实现的,然而摆在面前的依然是皮薄馅大的饱满,放入口中依然是家的味道。
无论是从安心指数还是美味程度来看,这家饺子店都让小分队无可挑剔。
即日起-5月15日
到店消费均可享受
饮品半价
招牌牛肉饭6.8折
- 小馆地址 -
达福临虾仁水饺
地址:兰州市城关区甘南路694号
100克。15个芹菜牛肉饺子约有100克,148大卡热量。 15个饺子多少克视情况而定,肉馅的重量和面皮的重量都会影响15个饺子的重量。
电话:
人均:15元
文/掌上兰州·吃货小分队 田海珠