哈尔滨这温度突然飙升
很多人都会选择些苦味菜降降火
但是！
西葫芦本身不是苦味的，如果西葫芦发苦，有可能是因为产生了“葫芦素”，这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，使西葫芦变苦。一、西葫芦发苦就不能继续食用了。虽然西葫芦中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等。
这个菜要注意！
它看似清脆爽口
却偏偏藏着“毒素”
它就是— —苦葫芦瓜
7月19日
广东韶关粤北人民医院儿科送来了两名儿童
一个9岁一个6岁
都有呕吐腹泻的症状
他们妈妈和奶奶的情况更为严重
据了解
他们是因为一道“葫芦瓜”被“放倒了”
西葫芦发苦主要是由于其中含有的葫芦素而造成的，当葫芦素服用过量时会引发口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡、腹泻等不良反应，重者出现心慌、腹痛、剧烈腹泻，若不及时救治，极易失水虚脱。而且葫芦素加热后也不易被破坏，倘若西。
到底怎么回事呢？
事情还要从两天前说起
当天韶关街坊王女士
西葫芦的苦味来自于其中含有的一个叫做“瓜氨酸”的物质，这种物质在植物体内是普遍存在的，而西葫芦中含量较高，因此会使其产生一定的苦味。瓜氨酸是一种非必需氨基酸，它具有刺激性和苦味，是植物体内的一种防御物质。这种。
看到市场上的“葫芦瓜”不错
就买了几个回去做菜
据王女士介绍
当时婆婆、俩孩子和她尝了下
都觉得有点苦
但也没多想就还是吃掉了
吃完饭半小时后
王女士便开始感到不适
“胸闷，想吐又吐不出。困，全身乏力，腹泻了二十多次，每隔几分钟就想去厕所。”
另外三人都陆续出现类似的症状
于是他们赶紧来到医院求诊
经医生诊断，四人均为
葫芦素中毒引起的中毒性肠炎
所幸经过治疗
目前王女士她们已无大碍
看到这大家都会问
葫芦瓜是我们平时吃的西葫芦吗？
西葫芦也会中毒吗？
葫芦瓜一般指瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。葫芦瓜是它的一个变种，西葫芦炒熟后有点苦，因此名称相混。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。
西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本。
这么说它们两个不一样。
但外观却非常相似。
那么我们该怎样区分呢？
“葫芦瓜外形是很难区分的
只有品尝之后
感觉到苦的（才知道）”
在选购时
可先掐一点皮尝一下
有苦味即有毒，不可食用
为了避免类似的情况再次发生，韶关粤北人民医院肖主任建议：
“炒的时候发现（葫芦瓜）有苦味就不要再吃了，如果中毒发现比较及时，还是得先洗胃，再进行对症处理。”
除了苦葫芦瓜外
还有一些食品如果食用不当
也会发生食物中毒
西葫芦本身不具有苦味，如果西葫芦发苦，可能是因产生了“葫芦素”，这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，使西葫芦变苦。虽西葫芦中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等营养元素，但西葫芦变苦后，便不可再食用。
