一直想做的一道美食，但是原本的平底锅不给力失败了，这次买了一个厚蛋烧的方锅，容易多啦
By 兰丫咘囒
做法 1 作法 :2 前处理 : 蔬菜料 清洗及分切 3 鸡蛋 加入少许味霖 打匀 用平底不沾锅 煎成厚蛋卷 分切粗条状 4 蔬菜料 用橄榄油炒香 放入切条厚蛋粗条 加入蕃茄酱、辣瓣酱及味霖 快速拌炒至入味 上菜 。
用料
盐 少许
糖 1勺
鸡蛋 3个
食用油 适量（主要防粘锅）
平底方锅 一个
清水 三勺
做法步骤
加入一小勺盐、真正的日式厚蛋烧是加高汤或者木鱼花浸泡的高汤、但我觉得早上没有那么多时间折腾这些、还是加盐最简单 加入水淀粉搅拌均匀、看到日本料理节目里面介绍做厚蛋烧时说不要过分搅拌，但我做了那么多次也没有出现。
1、材料准备好，鸡蛋加入糖，一点点盐，打散备用
厚蛋烧的主要食材是鸡蛋和牛奶，还可搭配其他喜欢的各种食材，比如火腿、蔬菜、肉松等等，味道随自己喜好，可以直接趁热吃，也可以蘸喜欢的番茄酱、沙拉酱吃。制作方法很简单，就是把一张鸡蛋饼小火摊，慢慢卷起来，做成一。
2、小火加热锅，放一点油，放一层蛋液，到稍微凝固可以卷边，卷好一层
3、再加点食用油，放蛋液，稍稍凝固，再次卷起来，直至蛋液用完
盖上锅盖，用小火慢慢地炖煮5分钟左右，直到鸡蛋吸收了汤汁，并变得浓稠和有弹性。最后，把鸡蛋捞起，切成厚片装盘，淋上汤汁即可。温馨提示：由于不同厨具的功率不同，烹饪时间需要根据实际情况进行调整。
4、用喝汤的勺子，加两三勺清水，等水分烧干，就可以上锅啦
5、切开摆盘上桌
小贴士
厚蛋烧的家常做法窍门，小火哦，不然容易焦，加食用油的目的是防沾，让鸡蛋更容易卷好，最后面加水是因为我用的普通鸡蛋，鸡蛋卷起来的时候还不是很熟，为了安全还是加点水煮熟，口感还是一样嫩，有条件的可以购买无菌蛋哦
小火哦，不然容易焦，加食用油的目的是防沾，让鸡蛋更容易卷好，最后面加水是因为我用的普通鸡蛋，鸡蛋卷起来的时候还不是很熟，为了安全还是加点水煮熟，口感还是一样嫩，有条件的可以购买无菌蛋哦
【日式爆浆厚蛋烧】食材：鸡蛋4个，纯牛奶30克、盐2克、芝士片2片。做法：1、将鸡蛋打入碗中打散，再加入盐和牛奶打均匀。2、一片芝士剪成3条。 3、锅中刷一层油，淋入鸡蛋液，放上芝士片卷起来。 4、再倒入蛋液。
盐的营养功效
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