炎热的夏天怎能少了冰凉好吃的打卤面
By 清秋Love
用料
手感面 2人份
小土豆 1个
五花肉 1小碗
葱花 随意
1、将土豆、胡萝卜这类的蔬菜切成1cm厚的片；2、将切好的片切成1cm厚的条；3、将切好的条，再按照1CM左右的宽度分段，切出的就是你要的土豆丁、胡萝卜丁。
生抽 2勺
先切成片儿，再切成条儿的，然后再切，就成丁了。1、身材修长的胡萝卜哈，先切段。2、切段的胡萝卜再四周切一下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄一些。3、如要切丁，就把条切粗一点。
盐 1勺
洋葱 半个
胡萝卜 半根
老抽 半勺
蚝油 1勺
企业回1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-。
姜末 视情况而定
做法步骤
1、五花肉切肉丁，五花肉肥瘦都有，非常适合，不喜欢太多肥肉的，可以少放一点肥肉，这样煸炒起来会更香
第一步：削掉土豆皮 取出土豆洗干净表皮，拿出剥皮刀取出土豆的表皮。第二步：土豆切厚片 用菜刀将土豆切成厚厚的片。第三步：将土豆条切成小块 将片分成和厚度相等宽度的条，之后再切成小块即可。总结：以上就是关于土豆。
2、小半个胡萝卜切丁
3、小半个洋葱切丁
4、葱切碎
5、小土豆切丁，然后泡水，冲洗一下
6、锅中放少许油，下入肉丁煸炒，将肥肉炒出油
7、下入洋葱丁，和下半的葱花，继续翻炒
8、下入胡萝卜和土豆丁，翻炒
9、这是需要的调料
10、加入适量生抽，老抽，耗油，翻炒均匀
11、放入半碗清水，盖好锅盖，焖2-3分钟
12、等土豆和胡萝卜变软，加入1勺盐
13、出锅之前加入剩余的葱花，翻炒，出锅
14、过好冷水的手擀面，浇上做好的卤，一碗好吃的打卤面做好了
小贴士
1.肉要选择肥瘦都有的 2.肉一定要煸炒出油 3.炒肉可以加一点姜和料酒去腥，土豆快速切丁的方法，我家孩子不吃姜，所以没加
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