一提到农村，很多在农村生活过的朋友，就会想起小时候在农村吃过的东西。农村的生活没有城市里时尚，食物也城里的讲究，但是农村的每一样食物都别有一番滋味。在农村除了各种自家种的蔬菜、水果，最让人流口水的，还是溪流中、大山里的野味了。在农村有有这么几种天然美味，现在你要么是吃不起，要么是有钱也买不到。
泰山赤鳞鱼泰山赤鳞鱼又叫螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是只有在泰山800海拔的溪流中生长的稀有鱼类，肉质细嫩鲜美，刺少无腥味。有趣的是，赤鳞鱼在日晒下会融化成一滩油脂。
泰山赤鳞鱼成鱼需要三年时间，且难以人工养殖，麦穗鱼大小的赤鳞鱼价格卖到2000多元一斤。
蝲蛄虾是长白山一带山林溪流石缝中的冷水栖息动物，蝲蛄虾是我国的原生物种，蝲蛄虾对水质要求苛刻，只生长在以长白山水系无污染的野外溪流的石缝中或石块地下。传统吃法是把蝲蛄打碎取汁，然后用嫩豆腐煮汤，味道极其鲜美。
1、豆虫提前化冻。2、占瓜去种，切片。3、葱叶切小段，姜切片，红尖椒一切为二。4、锅里倒入少量色拉油，葱姜红尖椒入油锅煸炒，倒入占瓜翻炒，如果太干可以少倒入豆丹化的水，炒的看起来翠绿的，撒入盐出锅盛盘。5。
塘鳢鱼塘鳢鱼，有的叫它沙里趴，塘鳢鱼是种漂亮的小鱼，肉呼呼的而且它的刺小肉质细嫩，那时候小河里的水清澈见底，趴在河沙上的这种小鱼也是很好的美味，塘鳢油炸后烧成鱼汤滋味特鲜美。可随着河流的逐渐的干涸，很难见到塘鳢的踪迹了。
二、制法：1.将活豆虫洗净，斩去头，挤出肉，将肉用清水漂洗去内脏，捞出沥水。2.油锅烧热，加入葱花煸香，放入豆虫肉煸炒几下，烹入料酒、姜汁，加入精盐、白糖和适量水，炒至豆虫肉入味，倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒，再。
蜂蛹蜂蛹，吃这个需要很大勇气。云南省农村有“烧蜂子”的农家活动，秋将蜂蛹和野蜂摘下，清洗后油炸是乡村人口中的一道美食，被称大山山珍。
2、首先，要将豆虫肉放入清水当中漂洗，然后捞出来沥水，做成肉泥，放入碗里面，放入鸡蛋清搅拌之后，上蒸笼蒸成豆虫糕。等到豆虫糕出笼之后，晾凉切片，将木耳清洗干净，然后撕成小片，青红椒去蒂，洗干净装盘切片。
蚂蚱蚂蚱，蚱蜢，还有一个不好听的名字蝗虫，这是很多农村孩子最爱捉来吃的一种美味，每到秋天地里的庄稼收获后，小孩子就会到地里捕蚂蚱，揪掉蚂蚱翅膀，开水焯烫了撒些盐，晒干后油炸着吃，可别提是多么美味了。不过随着农业种植的方式改变，如今在农村的地里很难见到蚂蚱。
黑松露松露是十大野生名菌之一，是一种生长于地下的野生食用真菌。在欧洲，松露、鱼子酱、鹅肝酱并称三大珍馐，被誉为餐桌上的“黑色钻石”价格昂贵堪比黄金，是在众多天然补品中最珍贵的，也只有土豪们才会吃得起。
豆虫，豆丹小时候，豆地里的豆虫是小孩子最滋补的美食，秋天豆棵上叶子落尽时豆虫就钻入泥土里，这时候的豆虫最营养。豆虫外皮下是满满的汁液，这些汁液加热后会凝结成“嫩豆腐”，口感滑嫩味道鲜美。或者用针在豆虫上扎几个眼然后油炸着吃，是小时候最解馋的美食。
豆虫吃法如下：1、炒豆虫 首先，要将豆虫肉放入清水当中漂洗，然后捞出来沥水，做成肉泥，放入碗里面，放入鸡蛋清搅拌之后，上蒸笼蒸成豆虫糕。等到豆虫糕出笼之后，晾凉切片，将木耳清洗干净，然后撕成小片，青红椒去蒂，。
干巴菌是云南特有的珍稀食用野生菌，别看它外表皱巴巴的不中看，但是干巴菌的味道却鲜香无比。干巴菌出土时呈黄褐色，成熟后会变成黑褐色，有酷似腌牛肉干的浓郁香味，因为干巴菌极为稀有，一斤可卖1千多元。
不过，现在这些曾经熟悉并吃过的野味，越来越少，越来越难吃得到了。你吃过几个？
