很多人都有喝茶的习惯，正确的茶道流程顺序，茶是中老年人的最佳饮品，茶叶含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪，经常饮用可以调节生理功能，具有很好的保健作用。
中国有六大茶类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶和黑茶。很多人会说：红茶是红色的，绿茶是绿色的，这就是它们的区别呀！其实不然，它们划分标准和本质的区别在于，制作工艺和茶叶中茶多酚的氧化程度不同。
按茶叶发酵程度由高到底的顺序，来看看这些茶之间的区别：
01 后发酵——黑茶
黑茶的主要作用是有助消化和顺畅胃。目前，按地域分布，主要有湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶 (边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶。
02 全发酵——红茶
红茶是以茶树新芽叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺促成茶叶中的茶多酚全氧化，也就是全发酵，并产生茶黄素、茶红素。
03 半发酵——青茶
常说的乌龙茶就是青茶，人们比较熟悉的铁观音和大红袍也是青茶的代表茶品。它是半发酵，具有红茶和绿茶的特点，香气浓郁，而且它的制作工艺很复杂，冲泡的流程也很讲究。
04 轻发酵——黄茶
会烧菜的人都知道青菜闷在锅里会变黄，同样的道理，黄茶在杀青后，通过湿热和干热两种方式将茶菁“闷黄”，这就是轻发酵。黄茶冲泡后的特点是黄汤黄叶。
君山银针它就是黄茶中的珍品，用玻璃杯冲泡，可以看到茶叶就像群笋破土，非常有趣。
茶叶有3中喝法，具体有：1、煎茶。煎茶是一种烹煎方法，是茶的最早艺术品尝形式。其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。煎茶法在中晚唐很流行，此后煎茶法渐趋衰亡。2、点茶。点茶。
05 微发酵——白茶
空腹或早上起床后,应先喝一杯白开水,再吃一些点心,然后再喝茶。 3、忌饭前喝茶 饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激,会使消化液被冲淡、稀释。
06 不发酵——绿茶
绿茶的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶 中的酶类物质，抑制茶多酚氧化，不让其发酵。所以成品绿茶有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿、叶底绿。
讲究正确科学的喝茶方法
01 空腹喝茶刺激肠胃
茶醉，是指饮茶过浓或过量所引起的心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服、想吐及饥饿现象。尤其是空腹饮浓茶或平时少饮茶的人忽然喝了浓茶、或身体比较削弱的人喝浓茶，都很容易茶醉。喝酒会醉，饮茶也同样会醉，而且茶醉不比酒醉轻松，茶醉的时候，虽觉胃中虚困，但又像有什么东西装在 里面，在胃和喉咙中翻腾，想吐吐不出来，严重的会头昏 耳鸣，浑身无力。
解决醉茶的方法也比较简单，一般来讲，只要喝一碗糖水就可以了。
02 饭后不宜马上饮茶
饭后立即饮茶， 也会稀释胃液，从而影响食物消化，同时茶中的单宁酸能和食物中的某些物质相互作用，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。所以最好还是在饭后一小时后喝茶，才可以促进消化，消除油腻。
03 不宜喝太浓的茶
04 不宜喝太烫的茶
太烫的茶水对人的咽喉、食管和胃刺激较强。据研究显示，经常喝温度超过 62°C茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。所以茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至 60°C以下再慢慢享用。
05 茶与酒要分开食用
1、想保持身材、维持体重者：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品，其他餐点皆正常食用。2、想减肥者：除了上述要做倒之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。3。
不少人在酒后都喜欢喝浓茶，认为茶水能够达到消食、润燥、解酒的功效，但实际上在酒后喝茶对肾脏是不利的。
茶水中所含的茶碱本身有着利尿的作用，但在酒后酒精转化的乙醇还未完全分解时，此时饮茶，人体会因为茶碱的利尿作用将乙醇引入肾脏！乙醇对于肾脏有着极大 的刺激性，这一过程对肾脏功能将造成损害。
06 茶与海鲜要分开食用
鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质等营养素，而茶叶中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上喝茶，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与茶中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激。
人民卫生出版社出版《舌尖上的安全》（第三册）
主编：程景民
一、温茶器 泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。二、洗杯，使用杯洗清洁 三、置茶 用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所。
