天气渐凉，早餐还是喜欢各种粥，吃起来心里暖融融的！皮蛋瘦肉粥非常香～～
By 妍媽
用料
皮蛋 一个
1、大米和香米淘洗干净后，加少许花生油，搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放冰箱里冷冻一晚上。2、把冻好的米放入沸水中，搅散后，用大火熬煮20分钟，不时搅拌，防止米粒粘底。3、煮粥的同时，把生姜切成丝，皮蛋切成小块。
大米 一杯
瘦肉 200克
生姜 一段
葱 适量
【皮蛋瘦肉粥的正确美味做法】——特点：味道鲜香美味、咸香适口、做法分析透彻、一看就会。【主料】：大米100克、皮蛋1个、瘦肉100克 【配料】：生姜1小块、香葱1小把 【调料】：水、料酒、香油、熟油（烧熟的食用油。
生粉 5克
做法：1、锅内放入2升水，煮滚，把洗好的大米放入锅内煮滚，煮5分钟关火焖半个小时，如此反复三次；2、煮粥的同时把皮蛋切碎，瘦肉切片加入一勺生抽一勺胡椒粉腌制；3、煮至第三次的时候，把姜丝、皮蛋和瘦肉放入滚。
盐 适量
1.准备材料瘦肉，大米（或者糯米），皮蛋，葱，姜，盐，味精，清水，香油 2.浸泡大米或糯米大米或糯米洗净后浸泡约一小时 3.准备瘦肉和皮蛋先将瘦肉洗净，切成小块；皮蛋剥壳，切成小块备用。4.调味并开始煮粥将事先浸泡。
芝麻油 一茶匙
做法步骤
1、准备食材～
2、瘦肉剁成肉泥，加入料酒、生姜、盐和生粉搅拌上劲腌制15分钟。加水划散以免入锅后受热结成团～
3、葱姜切好备用。
4、大米淘洗干净。
5、大米入高压锅调煮粥键预约好启动煮粥。
6、粥煮好后，加入腌制好的肉，继续用高压锅熬5分钟，最后淋上芝麻油，加盐调味撒上葱花即可。
7、成品～
皮蛋瘦肉粥的做法：头天先把大米洗净、泡好待用。做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然后把青菜洗净、切碎;皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉。
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