一揭锅盖，鲜亮又油润，魂都香没了！土豆入味，肉香扑鼻，牛肉弹嫩有嚼劲，肉汤被染成了浓重的橘红色，浇到白米饭上，吃到手心发汗，这是什么神仙美味，感觉舌头都恋爱了，大概愿意一直吃到开春吧！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
牛腩 500克
1、牛嫩肩肉改刀，清水浸泡15分钟左右。2、牛肉焯水后洗净沫沫。3、配菜备好。如下图所示：4、锅热油，五成，加姜片和洋葱小火炒香，一定要炒香。5、加焯好水了的牛肉，中火翻炒。6、加入一小块冰糖。7、加入生抽。
土豆 2个
姜片 3片
香叶 2片
八角 1个
花椒 20粒
第一步。土豆洗净，去皮，切块。第二步，牛肉备用。第三步。把牛肉切成方块。第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。第五步:将洋葱切碎。第六步。把牛肉放在冷水里。第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水。
冰糖 7颗
制作牛肉炖土豆需要准备的材料有以下，需要的材料有土豆、牛肉、八角、花椒、葱、姜、蒜、西红柿、洋葱。把材料备齐待用。制作过程如下:1、把牛肉洗干净，切丁待用。然后用锅煮一锅水，冷水把牛肉加进去，煮到沸腾，把那。
生抽 30克
料酒 15克
盐 2克
老抽 15克
做法步骤
1、牛腩切大块，冷水下锅，怎样红烧牛肉土豆，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
小贴士
土豆煎过以后再炖会更香更好吃哦~
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2、土冇豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土冇豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷冇懒的话可以省冇略这一步。3、锅子里留底油，放入沥干水冇分的牛肉煎炒一下。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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