家人爱吃梭子蟹。今年蟹特别多，价格也实惠，青蟹的10种最佳吃法，蟹隔三差五就成桌上菜。我也变着花样烧要不白灼蟹、要不红烧蟹、要不就梭子蟹炒年糕。 感觉蟹都烧出经验了(这么说是一不是有点骄傲) 哈哈出个菜谱分享一下，
By 燕羽乐
用料
梭子蟹 2只
姜 8片
1、青蟹洗净后放在案板上，用力将蟹壳剥离，并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下，一分为四;蟹身一分为四。2、锅内放入色拉油100克，烧至七成热时放入花椒小火熬5分钟，制成花椒油备用。3、锅内放入色拉油900克，烧至七成。
蒜 2瓣
青红辣椒️ 各1个
葱 1根
食用油 3勺
蚝油 1勺
盐 依个人口味加
老酒 2勺
做法步骤
1、准备2只活的梭子蟹用牙刷清洗干净，切两段再剪掉橡皮筋（没切段怕蟹脚夹手)
2、准备葱段，姜切多点，蒜2瓣切片，青红辣椒切小段
3、起锅烧热倒油，放姜蒜在油里爆炒出香味
4、然后把梭子蟹段面朝下排好煎，倒老酒增香蚝油增鲜 老酒多倒点，（烧时锅里冒烟不太好拍）中火煎一下
5、倒入一碗半碗清水（我是吃饭用的碗）再放青红辣椒 盐按个人口味添加（本人觉得海鲜稍微咸一点点好吃，女儿喜欢蟹汤拌饭超级香） 大概烧四五分钟就可以了，(因之前煎过） 出锅装盘撒葱花
首先用刷子将青蟹洗干净，然后在蒸锅内放入热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可出炉。清蒸的同时先把准备好冲姜蒜，把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内，搅拌成蘸料，等青蟹蒸好后便可蘸料吃。2。
6、晚上蟹味美肉肥 蟹黄香气扑鼻 天天喊减肥的我⋯哎 美食：减肥路上的拌脚石 唯美食不可辜负
小贴士
倒水烧的时间不宜过长，否则蟹肉老了不好吃
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1：烧菜锅里倒少许黄酒和料理(千万不能放水),放入青蟹.先用大火烧开,然后用小火持续,锅底烧干约5分钟到糊焦味佷浓,歇火闷上五分钟,立马吃 2：芙蓉蒸青蟹 原料 大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
2.大葱切段，姜片切片备用。3.将葱段、姜片放入锅中，加入适量清水，加入料酒，烧开后放入青蟹，蒸10分钟左右。青蟹是夏季常见的海鲜之一，肉质细嫩，味道鲜美，非常适合夏日食用。但是，很多人在做青蟹时不知道如何下手，。
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