就是馋,哈哈哈哈~
By 请叫我闪电侠
用料
螃蟹 150g
鸡爪 500g
虾 8只
土豆 2个
芝士年糕 8个
姜片 5片
蒜瓣 3瓣
豆瓣酱 2勺
洋葱 小半个
豆腐 1块
番茄酱 1勺
红油辣椒 1勺
加入热水。将鸡爪倒入砂锅,倒入土豆。将蟹肉粘上淀粉,油炸至金黄。将虾炸至金黄。焖至变色即可食用。肉蟹煲,是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹,味道鲜、嫩,蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。
蚝油 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
糖 1勺
醋 1勺
料酒 3勺
做法步骤
1、鸡爪切开
2、飞水去腥
3、过凉水
4、螃蟹切块,和虾开背去虾线,用料酒和盐腌制十分钟,然后剖面蘸淀粉油炸。
5、油温七八成热油炸定型
6、虾去虾线开背蘸淀粉油炸定型
7、注意这个料汁:豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,红油辣椒1勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,下章鱼,醋1勺,料酒3勺。(同一个勺子)
8、下入洋葱姜蒜炒香
9、下入鸡爪
②洗干净的螃蟹我们用碗转好,然后取干净的碗放入适量的生粉,我们取锅放油,把油烧热,烧热后我们拿一个螃蟹,把有肉有黄的一部分裹上花生粉,然后放入油锅中,炸制变红后捞出控油备用。(所有螃蟹都这样处理)③鸡爪。
10、下入料汁炒出红油
11、加水没过鸡爪炖煮
12、豆腐飞水(沸水下锅)一分钟
13、十五分钟后下入土豆年糕豆腐螃蟹和虾
14、炖到土豆能用筷子轻松搓动就成
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15、汤汁下饭好评
小贴士
蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉,备用。【肉蟹煲】的做法 步骤2 热锅热油,放入裹好淀粉的青蟹,炸至金黄,盛出备用。【肉蟹煲】的做法 步骤3 凤爪剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净;换一锅清水,放。
调对料汁零失败,用同一个汤勺即可。
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹的饮食禁忌
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肉蟹煲的做法家庭版如下:主料:青蟹、凤爪、基围虾。做法:1、虾洗净后剪开背部,挑出虾线。取锅加油烧热,放入虾炸至变红,捞出备用。2、凤爪剪掉指甲后对半剁开,冷水下锅,加入1勺料酒和姜片汆烫,撇掉浮沫后捞出。
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