近年来，从沿海到内陆，海参6种简单的家常吃法，从商务宴席到百姓餐桌，刮起了一股海参热，它不仅是美食，更是养生保健的食疗佳品，不少老人一天一根，吃海参滋补。很多人也想尝尝鲜，但是对于干参怎么泡发这种基本的问题，都是挠头的，甚至因为嫌麻烦望而却步。所以，今天小编就给大家普及一下海参全面的泡发方法。
海参很滋补，泡发是关键，六个步骤缺一不可
浸泡脱盐
去嘴断筋
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率，但不要扔掉它，因为“一花二筋三滚子”，白筋也是很有营养的部位。
海参泡发方法：1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时。
清水煮制
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率，但不要扔掉它，因为“一花二筋三滚子”，白筋也是很有营养的部位。
焖制凉透
冰水泡发
推荐海参泡发的简单方法如下：1.首先将常温下的纯净水与海参一起放入没有油的器皿中（海参要完全浸入水中）2.浸泡24个小时，隔8个小时左右换一次水；3.将海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋，清洗海参肚子里的杂质。
冷冻储存
泡发不可图省事，八个要点效果佳
1、海参含有自溶酶，整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐，容易化掉；
2、在发制海参的过程中尽量使用纯净水，尤其是在焖煮之后必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚；
3、海参个体差异较大，泡发后海参是否有硬芯，需要一个个的去手掐检验；
4、海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；
5、去嘴去牙，但是体内白筋一定保留，不然会造成营养缺失，是很大的浪费；
6、蒸煮时可以时常检查，并用筷子顺时针搅动锅内水分，防止粘锅；
1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时。具体方法如下图所示：2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。具体方法如下图所示：3、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。具体方法如下图所示：4、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。
7、最后一步泡发，纯净水再加入冰块，反而可以达到最佳泡发效果；
8、冷冻的海参，得在常温下解冻，切忌用微波炉或热水等加速解冻。
