咱们平常生活中经常吃的主食有很多，就比如说饼子，馒头面条等等。其中饼子是很多朋友特别喜欢吃的主食，用酵母粉发面的正确方法，但是有时候在家做的饼子不够宣软，不够蓬松，不够好吃，所以今天就来跟大家分享一个发面饼的做法，这样做出来的发面饼松软咸香，层次丰富，非常美味。除此之外，还要跟大家分享一个快速发面的小技巧，只需要10分钟就能发满一大盆，一起来看一下它们详细的操作步骤吧。
【发面饼】
1.选择合适的泡打粉:首先选择好的泡打粉，比如小苏打和干酵母粉，然后在盆里放入适量的面条。2.混合比例:按照面粉:酵母200: 1的比例取酵母。将取出的酵母放入小碗中，用温水搅拌均匀。3.搅拌均匀:在搅拌好的面条中间挖一个。
【烹饪食材】面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香，食盐
【烹饪步骤】
2、虽然现在天气很热，但是发面还是需要一定时间的，今天就来跟大家分享一个快速方面的小技巧，10分钟就能发满一大盆，做出来的面食蓬松又宣软，非常好吃。首先把咱们准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后打入一个鸡蛋清，并且它们充分搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁备用，然后再准备一个稍微大一点的碗。
3、在碗中倒入适量的温水，温水的量在半碗左右，然后加入准备好的30克白糖和三克酵母粉，用筷子将它们充分搅拌均匀，加入白糖能够促进发酵。搅拌均匀之后咱们再向里面放上适量的食用油，继续搅拌，让面食变得更加宣软。
5、10分钟以后将面团取出来揉搓排气，可以看到面团里面有很多气孔，饧发得非常好，然后用擀面杖擀成面片，擀好以后刷上食用油，撒上食盐，面粉，放点十三香，摊平整，从一边给它卷起来，切成相等的面剂，然后按压成饼状。
面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面。揉面是个力气活，尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机，省时省力，还不糟蹋白面。揉好的面团，要醒一醒。用一个湿布子盖上，防止裂开。醒面的时候，尽量找温度。
【小贴士】
1、一定要用温水做酵母水。
2、饼子不要做得太厚，稍微薄一点会更好吃。
3、在做酵母水的时候，向里面加入食用油和白醋会让它更加蓬松宣软。
第一步.用温水化开酵母粉，根据面粉比例加入酵母粉0.5%。第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水，加入准备好的面粉之中，再加一点糖促进发酵。第三步.锅里水烧热，将面团放入盖上盖子，40分钟左右面团就发好了。
