我家宝宝从小就爱吃小笼包，几乎每天早上的早餐都要来一一笼。今天刚好买了一点儿新鲜的肉肉，就在家里给孩子们做一点儿她们最爱吃的小笼包！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 500克
酵母 4克
小笼包制作方法如下：主料：猪肉馅300克、大葱200克、猪皮冻150克。辅料：乐家客虾蓉酱2勺、姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、黄酒2勺、盐1克、香油1勺。步骤：1、猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。2、用来调味的乐家客虾蓉。
白糖 2勺
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾。
温水 适量
馅儿：蒜瓣 1个
葱白 1根
生姜 1块
每一片的面皮都均匀的包入馅料，放到蒸笼当中，起一锅水，再放入蒸架，等到水煮开以后就可以把小笼包放上去，用大火蒸煮6分钟左右就可以吃了，味道非常不错。还可以做蟹粉小笼包，需要准备生粉，面粉，蟹粉，猪肉，盐，鸡汁。
花椒 5克
开水 100克
瘦肉 500克
萝卜 2个
胡萝卜 1根
葱 6根
胡椒粉 1勺
鸡粉 1勺
香油 1勺
蚝油 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
鸡蛋 1个
椒盐 1勺
五香粉 1勺
酱油 1勺
做法步骤
1、面粉中加入酵母，白糖搅拌均匀！
2、加入适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团，放在温暖处基础发酵！
3、发酵至两倍大，用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
5、晾凉后，把葱姜蒜花椒水过滤出来备用！
6、挑选肥瘦相间的瘦肉，清洗干净备用！
7、切成条，再用料理机搅拌成泥状备用！
8、萝卜和胡萝卜削皮洗净，擦成丝。
9、水烧开后，放入胡萝卜丝和萝卜丝焯水2分钟。
10、变软后即可捞出！
小笼包的做法【1】灌汤小笼包子 材料 粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍。
11、晾冷后挤干水分备用！
12、挤干的萝卜丝和葱用料理机搅打碎，放进装肉泥的盆中。
14、手清洗干净后，顺时针方向搅拌肉馅儿，搅拌均匀。
15、少量多次的加入葱姜蒜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿！
16、搅拌好的肉馅儿放在冰箱冷藏备用！
18、揉搓成条状。
19、切成大小一致的小挤子。
20、取一个面团，揉圆，擀成中间厚，两边薄的面片。
21、放一勺肉馅儿在面片中间。
22、捏出褶皱，包好。
23、依次把所有的小笼包都包好，醒20分钟。
24、水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火，焖5分钟即可出锅！
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
30、成品图
31、蒜蓉，姜末，盐，辣椒油，香油，生抽，香醋拌匀调成料汁儿！
32、蘸着吃不错哦！
小贴士
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
