高敏介绍，按致病因素，食物中毒可分为五个类别，分别是细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。
另外，高敏特别提醒，秋季毒蘑菇中毒事件频发，有毒野生蘑菇和可食野生蘑菇形态极其相似，菌类专家都无法全部辨认，民间毒蘑菇辨认方法一般并不准确，不采不食野生菌才是有效的预防措施。一旦误食，应立即采取催吐自救，并及时就诊并告知医生毒蘑菇食用史，最好提供毒蘑菇样本或照片供相关部门鉴定指导救治。
一旦中毒，死亡率高达40%-100%。秋冬季应采取以下措施预防食物中毒 1、 防止发酵米粉食物中毒。2、 预防蘑菇食物中毒。3、 扁豆（豆）食物中毒的预防。4、 预防诺如病毒传播。5、 防止酒中毒。
“购买食材时要选择正规的购买渠道；购买产品时要认真阅读产品标签，特别注意生产日期、保质期、储存条件等信息；食品制作过程中一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，需要全部扔掉，严禁去掉发霉的部分继续食用，贮藏条件要通风、防潮、防尘；在冰箱中存放食品时，尽量生熟分开，避免交叉污染，腌制和发酵食物慎吃。”高敏分享了避免食物中毒的实用妙招。
怎么避免这样的食物中毒呢？一、自制谷类发酵食品时，不使用霉变的玉米等原料。二、浸泡谷类时要勤换水、保持卫生、保证无异味。三、磨浆后及时晾或烘干成粉。四、贮藏环境要通风防潮。五、泡发木耳或银耳时，要将其表面清。
