快速做大菜 这个方法不仅速度快 而且更入味
By 珍一堂糖
用料
肥羊卷 500g
芹菜 100g
洋葱 100g
孜然粉 20g
孜然粒 20g
料酒 10g
耗油 10g
生抽 10g
孜然羊肉的做法: 食材配料:羊肉,孜然粒,盐,干辣椒,料酒,生抽,胡椒粉,姜,蒜,淀粉 1.买回来的羊肉洗净,切片或切粒备用,羊肉最好买新鲜的,不要冷冻的,口感更好 2.把切好的羊肉放入碗中,加料酒,盐,生抽,胡椒粉,姜,蒜,淀粉抓匀。
黑芝麻 20g
白砂糖 10g
孜然羊肉的做法如下：准备材料：羊肉400克、孜然适量、五香粉适量、料酒适量。一、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。二、将材料备齐。三、热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。四、放入姜丝，葱花，炒香。
盐 5g
做法步骤
1、芹菜切段
详细内容 01 首先将羊肉清洗干净，然后切成2cm左右的片状，洋葱切块备用。02 将切好的孜然羊肉放入盆中，然后依次加入胡椒粉，生抽和盐，蛋清、料酒抓拌均匀，腌制10分钟。03 将植物油倒入锅中，油七成热时下入羊肉。
2、洋葱切丝
首先做孜然羊肉的肉应该选择养的肉体肉,如果可以的话再加上一点肋板是最好的,两种羊肉综合起来就是最完美的组合。第一羊腿肉紧实,成品口感劲道,但是由于没有肥油会欠缺该有的香味,所以加上一点含油量丰富的肋板就补足了这个缺点。把羊。
3、肥羊卷加入料酒、葱姜焯水 捞出备用
4、调干料：孜然粉、孜然粒、黑芝麻、白砂糖、盐， 调液体料：生抽、料酒和蚝油
做法 1、羊肉洗净切片，加蛋清、食用油、干淀粉抓匀，腌10分钟待用。2、锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入羊肉片滑炒至变色后，放笋片继续翻炒2分钟。3、加干红辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤，继续烧。
5、炒香干料后 直接倒入液体料，翻炒
6、倒入肥羊卷至充分裹上调料后加入芹菜和洋葱翻炒 即可
小贴士
羊肉不要煮太久，断生变色后捞出
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