陕西拉条子做法，和面、拉面有诀窍，讲解超详细，不怕你学不会。陕西人以吃面为主，用料都很简单，特别是油泼面，一根葱，一勺辣椒面，拉面的动作，热油泼一下就搞定了，很简单，也很省钱。陕西的油泼拉条子是一碗相对比较“豪放”的面食，因其独特的口感和制作步骤获得了大量吃货的高度欢迎和喜爱，那么陕西的油泼拉条子是怎么制作的呢？有哪些需要注意的事项呢？今天就给大家分享这道来自陕西的传统面食，一顿一碗都不够吃，越吃越过瘾。
准备食材：
高筋面粉、盐、凉水、食用油、大蒜、大葱、味极鲜、酱油、香醋、青菜、豆芽、辣椒面
拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左。
具体做法：
牛肉拉面，需要准备一些白萝卜，牛肝，牛肉，拉面，一些其他的调味料，牛肉以及牛骨头放进清水里面清洗干净，然后再浸泡几个小时，然后再放到温水锅里面，快要煮开的时候浮沫去掉，加入适量的盐，草果，姜皮以及花椒，用纱布包。
2.现在我们把醒好的面拿出来揉成光滑的长条，分出一个个小孩拳头大小的面剂子搓成圆柱形。
面皮切成条状，水开后，开始拉面（如果容易断，就不拉，改为搓面，边搓边扯长，这是我自己的经验）从第一根拉面入锅开始，要煮15分钟到20分钟，不要怕面煮烂，不会烂的，随便煮 准备酱料食材：1.肉切丁或者沫，放。
3.再揉成大拇指粗细的长条，然后在上面刷一层油，我们再在准备好的大盘子里面刷一层油防粘，把揉好的面放进去盖上保鲜膜再醒30分钟。
4.趁这会儿时间我们准备点辅料，大蒜切碎，大葱切片装盘备用。
5.接下来我们烧一锅水烧开，取出四根醒好的面依次揉到长度相同，再在上面撒点面粉，把面并排聚在一起抓住两头，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，像这样反复把面条拉扯到自己想要的粗细就可以下锅煮了。
拉面很多朋友都很爱吃，因为拉面的面吃起来很筋道，口感很好，拉面筋道主要是活面的时候很关键，面活好了后很好拉，也不易断！今天给你介绍一下拉面家常的活面方法！1.盆中放入干面粉，按照一斤面粉3克盐的比例放入盐，再。
6.这会儿我们在碗里面加适量的味极鲜，酱油、香醋搅匀备用。
7.水开一道之后可以下点自己喜欢吃的青菜进去，等水开两道之后就可以捞到调好汁的面碗里面了。
