1️⃣2️⃣圣诞月来啦~~烘焙人的旺季!圣诞蛋糕准摆好上架了吗?
今天小优给大家带来一款颜值超高的圣诞草莓蛋糕,敲有节日气氛!忍不住多拍两张!在某书上也很火的造型,生日蛋糕不加奶油设计,今天就把教程给你✨把圣诞的额氛围感狠狠地拿捏住~~,
今天小优给大家带来一款颜值超高的圣诞草莓蛋糕,敲有节日气氛!忍不住多拍两张!在某书上也很火的造型,今天就把教程给你✨把圣诞的额氛围感狠狠地拿捏住~~
5、做蛋糕时把果酱涂抹在蛋糕上。
圣诞树蛋糕
鸡蛋5个约60-65g,牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉70g
淡奶油100g,糖7g,芋泥馅、蜜豆适量
抹茶粉7g,淡奶油280g,糖12g,草莓、糖珠、椰蓉适量
操作流程
caozuoliucheng
- step 1 -
制作蛋糕胚,牛奶和玉米油搅拌均匀,完全乳化。
- step 2 -
筛入低筋面粉,搅拌至看不见干粉。
步骤:芒果、猕猴桃切成丁;将蛋糕切成两片,其中一片抹上巧克力酱;铺上水果;再抹上一层巧克力酱,然后盖上另一片蛋糕,表面再抹上巧克力酱;开心果切成颗粒;四周沾上开心果碎;将苹果切成花瓣状,装饰好即可。
- step 3 -
筛入低筋面粉,搅拌至看不见干粉
- step 4 -
- step 5 -
取部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
- step 6 -
倒回剩余的蛋白霜里,继续以翻拌的手法混合均匀。
你可以买些水果回来,切成丁的放在蛋糕中间当夹心,切成块的放在上面当装饰,另外可以用些沙拉酱或是番茄沙司点缀一下,又健康又美味。那些奶油大多数都是反式脂肪酸,吃多了是不好的,大力支持你。祝好胃口!
- step 7 -
倒入铺有油布的烤盘(28*28),抹平,震去大气泡,放入预热好的烤箱,150度,烘烤30-35分钟,温度和时间仅供参考
2、用巧克力碎,或者巧克力装饰物,还有新鲜水果、水果罐头,果酱,糖果,鲜花也是可以的,自己随性创造。
- step 8 -
出炉以后,铺上一张油纸,倒扣过来,撕开底部的油布,是非常漂亮的毛巾面
- step 9 -
等完全放凉以后,用圆形的模具,压出大小不一样的圆形蛋糕胚
- step 10 -
- step 11 -
组合,一共用了六片蛋糕胚,高度大小合适,蛋糕胚+奶油+芋泥
- step 12 -
夹馅可以自由搭配,也可以加入草莓,蜜豆等
-step 13 -
装饰抹茶奶油,先取50克左右的淡奶油与抹茶粉搅拌成抹茶酱
- step 14 -
做好的抹茶酱倒入剩余的淡奶油里,加入糖,打发至8成左右,清晰的纹路,装入裱花袋
- step 15 -
一手转动裱花台,从蛋糕底部往上挤上抹茶奶油
-step 16 -
用抹刀抹平整,对于新手,不用担心操作技巧,稍微抹均匀就可以了,外面还要装饰的
- step 17 -
剩余的抹茶奶油,在底部挤上一圈小球,然后用抹刀划一下(具体操作可看视频)
-step 18 -
从底部往上重复这样的操作
-step 19 -
周边放上半颗草莓装饰
-step 20 -
周边放上半颗草莓装饰