水晶皮冻太难了，搞不通明。
By 风月难扯。
用料
肉皮 800克
八角 2颗
姜 1块
小葱 3棵
大蒜 1头
盐 少许
醋 适量
生抽 适量
做法步骤
1、买的猪皮，先化上。
4、倒入模具，倒入汤汁，冰箱冷冻成型。5、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，最后将调料倒到切片的猪皮冻上即可。
2、凉水下锅，放上生姜，料酒。煮5分钟。
3、捞出，用凉水冲洗一下
4、用勺子把猪皮上的油，刮掉。刮干净。
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加。
5、用刀切成小条，我选择用剪子。
6、用清水淘洗3到4遍。
7、把水洗的变清澈，就像这样。
8、然后放上生姜，大料，葱断，料酒，炖1个小时。
9、找个容器，把肉皮铺放均匀。喜欢吃酱油的也可以放点酱油。
离火待冷却后即成猪皮冻。水晶猪皮冻 原料：猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油。制法：①生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。大火烧。
10、放冰箱冷藏一晚上，拿出。
1、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉。2、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）。3、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做。
11、切成块，放上蒜汁，就能吃啦。
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