如今人们喜欢聚会，烤肉就是特别受大家欢迎的一样美食，烤肉的腌制方法和配料，周末约上几位好友聚集在一起，再架起个烤炉，就能开开心心的玩上一整天。烤肉香不香取决于它的腌制方法，今天就请厨师来传授下详细做法，在家就能烤出饭店的味道！
食材配料：肉（猪、牛、羊）、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。
制作过程：
烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3。
1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段，如上图所示。
腌制烤肉就需要准备一些里脊肉，适量排骨酱，柠檬，胡椒粉，生抽，食用油，生菜，少许孜然粉，把猪里脊肉清洗干净切成薄片，然后再加入叉烧酱，蚝油，排骨酱，加入一些生抽，孜然粉，胡椒粉及半个柠檬汁，抓均匀腌制15分钟到二。
2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。
1、准备一块五花肉，用水清洗干净。2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。4、用手把肉和。
1、几种调料放置完毕后，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鲜嫩度，又可防止各种细菌的滋生，比直接用保鲜膜效果要好得多。
(蘸料我准备的是辣椒面和超市里买的烤肉酱) 烤肉腌制方式: 1、鸡肉 之前烤鸡翅总是熟的慢,所以这次弄了鸡胸肉,切薄片后加入 料酒、花椒、五香粉、辣椒粉、生抽、蜂蜜(蜂蜜是腌制烤肉的关键) 2、五花肉 切薄片后加入 大蒜。
