做好的虾仁土豆球，色泽金黄，虾尾漏在外面，俏皮讨喜。吃起来外酥里嫩，自己在家做虾球怎样做，鲜香味美，趁热吃还能拉出长长的丝，简直不要太赞！
By 安琪美食厨房
用料
基围虾 10只
土豆 2个
鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉 虾球的做法 1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后，加入一勺生粉。
鸡蛋 2个
百钻马苏里拉芝士碎 100g
土豆淀粉 100g
面包糠 100g
黑胡椒粉 3g
盐 3g
姜 10g
料酒 5g
做法步骤
茄汁虾球的做法步骤：1 1虾仁洗净，挑去沙线；茄汁虾球的做法步骤：2 2用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；茄汁虾球的做法步骤：3 3用厨房纸吸净水分；茄汁虾球的做法步骤：4 4放进大碗，加入盐。
1、基围虾洗净去虾线去壳，留虾尾，加姜丝和料酒，抓匀，腌制15分钟。
2、土豆切片蒸熟，捣成泥。
虾球这样做好吃又简单：主料：青虾仁300克、黄瓜半根。辅料：料酒10克、酱油10克、米醋15克、番茄沙司20克、白糖40克、淀粉适量、白胡椒粉少许。步骤：1.青虾仁用盐、淀粉轻轻搓洗后用水冲净，用手稍微挤出水分。2.加入。
3、加盐和胡椒粉，拌匀。
4、少量多次加淀粉，揉成不沾水的面团。
5、取40g，搓圆压扁，放上虾仁和适量芝士碎。
6、包起来，搓圆，可以把尾巴留在外面。
7、依次裹上蛋液，淀粉，蛋液和面包糠。
8、入油锅，炸5分钟左右至变金黄，捞出即可。
基围虾的营养功效
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
蟹钳虾球的做法 1、将买回来的急冻大虾冲洗干净沥干水份。2、将大虾去壳和肠子用厨房用纸吸干水份。3、将虾仁放入搅拌机搅成虾蓉，然后用盐，黑胡椒粉和生粉拌均匀。4、将蟹钳放入姜葱水煮熟捞起（平时吃蓝壳蟹时留下蟹钳。
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