现在正是菠菜最嫩的时节,此时的菠菜茎长、叶圆、口感厚实,口感非常好。
春天吃它,不仅营养丰富,还有助于疏肝理气、清理肠胃,好处多,可不容错过!
蔬菜中的“营养模范生”:菠菜
中医认为,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大肠、小肠经,有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。而从营养的角度来看,它全身都是宝,从叶子到根,富含多种营养素,又有“营养模范生”之称。
叶酸冠军:保护心脑血管
1、菠菜拌蛋皮 【食材】:菠菜,鸡蛋,花生,芝麻,大蒜,植物油,蚝油,生抽,香油;【制作步骤】:鸡蛋打散,少量盐,锅中刷油,倒入适量蛋液,转锅一圈铺平,小火煎成蛋皮,切成丝;菠菜热水焯一下,过凉水两遍,捞。
菠菜最好吃的三种做法,菠菜是人们日常膳食中叶酸最为丰富的来源。提起叶酸,大家所熟知的是在女性备孕怀孕期间补充,预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。
叶酸对维护神经系统、调整情绪也有帮助,对一些老年痴呆性疾病的预防有一定作用。
可以凉拌着吃,做法如下:主料:菠菜 一斤 辅料:大蒜2瓣、白糖适量、芝麻 一点点、香油两大勺、盐适量 1、准备好材料。洗净菠菜,可以在水里面稍微泡一会,多换几次水把泥沙洗净。2、烧一大锅水到滚开,加入大量盐。下。
富含胡萝卜素、叶黄素:明目
菠菜中的胡萝卜素及叶黄素含量高于大部分绿叶菜,而这两种物质都是很好的护眼营养素,在增强眼睛对黑暗环境的适应能力、降低紫外线对眼睛的伤害、预防青光眼、减少黄斑部病变的发生风险等方面都具有重要作用。
富含维生素K:强健骨骼
菠菜中还含有大量的维生素K,每百克含量能达到270μg。维生素K能促进骨钙形成,具有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
除此之外,菠菜中的镁元素含量也非常高,在常见蔬菜中名列前茅,有利于养护心脏。
富含的膳食纤维、天然营养元素类胰岛素,能够辅助控糖,帮助润肠通便;
丰富的钙质有助于钙的合成,是很好的补钙蔬菜。
菠菜巧搭配,营养美味加倍
第一步:准备食材。面粉300克、菠菜100克。第二步:把菠菜清洗干净后切成段,放入料理机中,再少加一点水,搅打成汁。(如果菠菜汁不够细腻,可以过次筛。)第三步:把菠菜汁倒入面粉中,揉成表面光滑的面团,然后盖上。
菠菜营养这么丰富,怎么吃更好呢?别急,这就给大家分享几道菠菜的美味吃法~
菠菜汆丸子
麻酱拌菠菜
芝麻在常见食物中钙含量排名第二,同时也富含油脂可以润肠通便,想要清淡口的,也可以试试芝麻酱拌菠菜。
家常炒合菜
菠菜洗干净放开水里焯一下,过凉水,把水分挤干净,放在小碗里压实,倒扣在盘子上,然后把小碗拿下来,就成型啦 一勺芝麻酱,盐适量,糖适量,味精适量,热水适量用勺子搅均匀,加入蒜泥搅均匀 淋在菠菜上就好了 姜汁菠菜。
吃菠菜还需注意这几点
1.准备食材:准备一把菠菜,清洗干净,控干水分备用。准备胡萝卜半根,削去外皮,切成细丝。准备提前泡软的粉丝,切成段备用。切点蒜末备用。2.把食材焯一下水:锅内烧水,加入一勺食盐入底味,淋入少许植物油防止营养流失。
吃前先焯水
菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收,而且吃起来口感发涩,因此吃菠菜前记得先焯水,就可以去除大部分草酸了。
菠菜根不要扔
红色的菠菜根也同样营养丰富,一点也不比叶子的营养少,建议洗净后一起食用。
菠菜不能和豆腐一起吃?
可以一起吃。
另外,这些蔬菜也富含草酸:马齿苋、芹菜、韭菜、苋菜等,吃前记得也要先焯水哦。