==《自家做牛肉丸》==
简单的食材:牛肉1斤左右(根据自己喜欢购买不同部位的牛肉)
步骤作法:
1，将牛肉清洗干净沥干水分，对半切开，先用刀背在牛肉上面剁碎一些.
3，搅成泥后，用干净的小手不停的手搓打，加入木薯淀粉50克，水200克，分成三次加入手搅，手搅成有光滑，能挤成圆形就可以了.
1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。3、接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不。
4，左手挤出圆形的球形就可以做丸子了，右手用1个小勺割出圆形.
1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。2、顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。3、加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。4、继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。5、加香油，可以适当多一点，味道更香。6、搅拌均。
5，准备一个汤锅水煮成50度左右，一边挤丸子，一边下锅，用快速度挤好丸子下锅.
6，下锅好的丸子都能浮起水面，就可以捞出来装盘了.
牛肉丸做法如下：1、将牛肉剁碎。2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。3、启动料理机搅打。4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。5、加入少许油继续搅打。6、搅打至。
7，放在盘里就能闻到牛肉的香味，肉鲜嫩爽脆，口感Q弹，真的是真材实料的牛肉丸，真正吃到牛肉的味道
牛肉丸的制作方法1 做法一 食材：瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁 10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。做法。
