天麻炖猪脑算是一道比较传统的汤，做法跟一般的汤没有很大区别，猪脑怎么做简单又好吃，不过其功效比较丰富，是人们养生的良品。 有降血压、明目、镇静等功效
By 营养师Tina
用料
麻辣猪脑的做法如下：用料：猪脑花2副、大蒜8瓣、香菜2颗、白酒1勺、孜然粉小半勺、花椒粉小半勺、盐少许、生抽1勺、麻辣火锅底料1小块、蚝油半勺。1、准备好所有食材。2、脑花表面洗净，用牙签去除脑花表面的那层膜和。
猪脑 一个
1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。2、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪。
天麻 2小块
枸杞 一小把
姜 几片
1、猪脑3对，姜适量，盐适量，花生油适量。2、准备好原材料：猪脑三双。一大早去市场才能买到新鲜的猪脑哦。3、把猪脑泡在一盆子水里，然后把猪脑上的血丝给一点点弄干净。4、姜，剁碎，备用。5、洗干净的猪脑，洒上。
做法步骤
1、准备药材。枸杞、天麻洗净
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2、将猪脑之红筋小心挑除净 洗净后隔去水分
3、放入姜片、枸杞、天麻 注入大半盅冷开水，盖上盅盖， 放沸水锅中，隔水炖四小时左右
4、放盐调味即可
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1.新鲜猪脑2付，这里市场卖猪脑的计法是1付猪脑是2个半脑。2.将猪脑装在一个大碗内，用活水冲洗干净血沫。3.用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红。
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