新手学做包子的过程，说道主食，除了米饭，馒头，面条之外，包子也同样是最受大家欢迎和喜爱的主食之一。它以不贵的价格和丰富的口感也成为了很多人的主食首选，一个香香的肉包配上一碗咸鲜的小馄饨，真的不要太好吃哦！
不知道大家有没有发现，自己做的肉包总是没有外面买的好吃，这是为什么呢？做肉包看似简单，其实也是有技巧的。今天小编就来教大家如何做出美味的肉包。
【猪肉香葱包子】原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；制作过程：1、先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉；2、再往酵母水里放上面粉；。
食材：面粉500克、猪肉350克、鸡蛋1个、酵母5克、花椒水10毫升、生姜水10毫升、温水250克、耗油10克、生姜1块、葱适量、辛香料粉适量、生抽适量、油盐适量。
第一步：温水里加入酵母，搅拌均匀。
第二步：将酵母水少量多次的加入面粉里，用筷子搅拌。
1、温水里加入酵母，静置5分钟。2、将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。3、揉成光滑的面团。4、发酵至原来的两倍大。5、在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。6、大葱切碎。7、姜蒜切剁碎。8、将大葱。
第三步：将面粉揉成光滑的面团。
第四步：附上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的两倍大。
第五步：准备包子馅料，将猪肉剁成末，葱切碎。
第七步：搅拌均匀后，加入辛香料粉再次拌匀并放入冰箱冷藏。（辛香料配方：八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克，一起混合磨成粉备用。）
做包子的方法如下：一、特点麻蓉包 原材料：面糊1斤，黑芝麻粉1斤，小麦面粉50克，白砂糖克，芝麻油200ml，动物油150克。制作过程：1、把黑芝麻粉、小麦面粉各自煮熟，把黑芝麻粉碾碎。2、把小麦面粉、白砂糖、黑芝麻粉。
第八步：发酵好的面团揉匀，切成大小适中的剂子。
第九步：将剂子擀成圆片，包入调好的肉馅，转动手捏褶子，将包子包好。
做法：1)在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻 切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。2)将水面和发面混合揉好，分成50粒(份)，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小 笼屉内，。
第十步：放入刷了一层油的蒸屉中，醒发20分钟左右，然后用冷水蒸，水开后蒸25分钟即可。
传统蒸包子的做法是：和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天分享的是一次发酵蒸包子，制作步骤如下：调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸，这种方式少了发面这一步，直接包好后饧发，更简单快速更易。
肉包的关键在调料，而在调馅时少放一些辛香料粉可以让你做的包子香味浓浓，鲜美多汁！这个辛香料粉的配方还是小编借用了60岁的老师傅的经验，感兴趣的朋友不妨收藏起来自己学着做吧。毕竟这种配方是花钱也很难买到的。
