春夏秋冬的变化不仅体现在气温上，每个季节都盛产不同的美食，比如夏天，就是小龙虾的专属季节。天气热起来后，就特别想吃小龙虾，尤其是晚上路过大排档，爆炒小龙虾、蒜蓉小龙虾的味道一阵一阵的飘过来，真让人欲罢不能，无法抗拒。虽然小龙虾味道鲜美，龙虾咋弄干净，但是因为它的生长环境，导致小龙虾比较脏，很难洗干净，处理不干净还会有很多细菌，为了吃得更放心，不少人选择自己在家做，不过自己动手也是难题多多。
我们在刷过的小龙虾中加入4勺食盐，2瓶啤酒，然后搅拌均匀，让小龙虾在啤酒盐水中浸泡2个小时，在食盐和啤酒的作用下，小龙虾会将体内的脏东西全部吐出来，这时候的小龙虾就是非常干净的啦~虾虾已经准备好了，下面就开始制作吧~
清洗小龙虾最简答的方法就是使用醋泡。小龙虾在买回来之后，用清水先给它清洗一遍，洗完过后倒入盆中。在盆中加入大量的醋。加醋的作用是可以将小龙虾身上的泥垢软化，方便接下的清理，还有一个作用就是通过摄入大量的醋，。
首先准备食材：清洗干净的小龙虾，洋葱、小米辣、生姜、大蒜、大葱、小芹菜
郫县豆瓣、啤酒、盐、生抽、花椒、胡椒粉、鸡精
Step 1：先来准备材料，小龙虾清洗到刚刚那一步其实已经可以了，如果你还觉得不干净，可以去掉头部和虾线。大葱切段、洋葱切块、小米辣切段、生姜切丝、蒜切小块，芹菜切段。
龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉。如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉。大龙虾的清洗方法第三步 剥去龙。
Step 2：锅中烧油，油热后将生姜、大蒜、小米辣放进锅中爆香。
Step 3：爆香后加入洋葱和豆瓣酱继续翻炒，直到豆瓣酱炒出红油。
Step 4：接着放入准备好的小龙虾，翻炒均匀后加入准备好的冰糖。
洗涤方法：2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下。3、剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊。
Step 5：小龙虾炒至微微变色后，加入花椒粉、胡椒粉、大葱、生抽，然后继续翻炒。
Step 6：小龙小炒出香味以后，就可以加入啤酒啦，啤酒和小龙虾最配哦，啤酒能激发出小龙虾的鲜味。倒入的啤酒要能盖过龙虾，大火烧开后，转小火继续煮，一定要煮透！
最后加盐之前先尝尝味道，如果盐味不够再加盐，因为之前已经加过豆瓣酱和酱油了，多加盐会过咸。
如果你吃的比较辣，那可以再多加一些辣椒，啤酒一定不能少哦，这样煮出来的小龙虾最好吃啦~你学会了吗？
小龙虾的分享就到这里啦，喜欢的朋友记得点个关注，燃燃会每天给大家推送一些美食做法以及厨房小妙招。你有想吃 的菜也可以在下方留言哦，燃燃会将最简单美味的做法交给大家！
