羊肉串对大家来说是很熟悉的,因为羊肉串吃起来的味道好,所以大家对于羊肉串会比较的爱吃,吃烧烤的时候不能少的就是羊肉串了,而在烤着吃羊肉串的时候需要注意注意先腌制好才行,羊肉串腌制方法及配方,那么具体羊肉串应该如何腌制味道好,下面就让我们一起跟着小编来看看吧。
羊肉串怎么腌制?
首先需要我们把瘦羊肉去掉筋膜之后,洗净血水,然后切成小块就可以放入到盆中,之后再加上精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制,揉搓拌匀之后腌渍2小时就可以了。之后我们裹匀稠糊状调味料的小块羊肉之后,就可以用手捏扁,直接穿到竹签上,之后我们把羊肉串横架在炭烤炉上,而且在边煽的同时需要边烤,等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。
1、羊肉用清水提前浸泡2小时,中途换2-3次水,泡出血水后洗净切小块。2、大葱切段,姜蒜切碎,准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖。3、将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合。4、加入生抽和橄榄油,用手抓匀。5。
羊肉串腌制放盐吗?
在制作羊肉串的时候腌制需要注意方法,首先烤羊肉串是不需要腌制的,只有这样才能够把纯正、香醇的羊肉香味全部都烤出来。而且在烤羊肉串的时候我们所需要的调味料也是比较简单的,只需要我们在烧烤的过程中撒上盐、孜然和辣椒面就可以了,而且其它的调味料都是比较多余的。在腌制羊肉串的时候也可以放入一些生洋葱水,我们把生洋葱切碎之后直接放在清水中,烤制的时候把羊肉串放进去,稍微腌制一会就可以了,而且现腌现烤比较好。我们用洋葱水把羊肉串稍微腌制一下,这样就可以去掉羊肉中存在的腥膻味道,是很适合给那些不喜欢吃羊肉膻味的人群。
1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8&md。
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1,羊肉沥干水后放入盆中,加入葱姜片,花椒粉,盐,生抽,五香粉,黑胡椒,孜然,辣子面,香菜根,洋葱沬,鸡蛋清,带上卫生手套,使劲抓拌,使其干好入味。2,羊肉抓拌好以后,将盆盖上盖子,腌制两小时,羊肉腌好后。