不管是南方人还是北方人，爱吃饺子的朋友都不在少数，饺子一个个白白胖胖的，外皮筋道可口，内馅鲜美多汁，咬一口满嘴留香，特别的好吃。
说到猪肉大葱馅儿的饺子，一捏一挤包的饺子，想必大家都吃过，这是一种特别好吃的馅料，它的味道非常鲜美多汁，吃起来特别香。
说到猪肉大葱馅儿的饺子，想必大家都吃过，这是一种特别好吃的馅料，它的味道非常鲜美多汁，吃起来特别香。
4.和馅将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。5.包饺这不用我多说,把面团做成小面饼。
不过想要包好一次饺子的话，大家一定要掌握好肉馅的调法，做不好的话，饺子馅料不入味吃起来又干又柴。
很多朋友都会调猪肉大葱馅的饺子馅儿，不过包出来味道却不尽人意。
其实在调肉馅儿之前有5个诀窍想要保证馅儿入味好吃，下面就给大家分享一下。
不知道大家有没有听过这句话，饺子好不好吃，全在一口馅上。意思呢就是，不管什么馅的饺子，只要馅调的香了，饺子才会好吃，但如果调馅不香的话，那么再好的食材，包出来的饺子都不会很好吃的。
一是和的面要逗醒地好，这样才好擀皮、好包，而且不破。二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里逗打地水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花。
诀窍三：调饺子馅的时候，除了酱油、食盐、香油和食用油以外，咱们还可以多放一点蚝油，因为蚝油可以大大地提高饺子的鲜美，还能锁住饺子馅的水分。
水饺的包法一：白萝卜牛肉水饺 材料 牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油 做法 1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。2、姜切末，牛肉馅里。
诀窍四：尤其是调肉馅饺子馅的时候，用筷子或者勺子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样肉馅才会上劲，团成一个。
包饺子的步骤方法：1、准备食材：肉馅、茴香、大葱、姜、面粉、盐、十三香、酱油、食用油。2、用冷水和面，饺子面一定要多揉几次，然后再密封放置半小时以上。3、拌馅儿。将茴香洗净切段，葱剁碎，姜切末，将上述食材放入。
诀窍五：如果是吃羊肉馅的饺子，因为羊肉有一股浓重的膻味，所以可以提前煮或者是泡花椒葱姜水，因为这3样食材虽然普通，但它去膻去腥的作用是很好的。
